L'Eveil des Sens

"haut-côtes de haute couture"

Francis Lechauve hat das Weinmachen gelernt bei zwei berühmten Persönlichkeiten des Burgund: André Mussy (Pommard, inzwischen verstorben, seine Weine galten als Referenzweine für Burgund) und André Porcheret (langjähriger Weinmacher im Hospices de Beaune). Lange Jahre war er dann auch Regisseur im Weingut Hospices de Beaune. Noch heute ist er einer von ca. 20 Winzern, die dort arbeiten.

Aber seit 2006 ist er auch "freier" Weinmacher auf seinem eigenen Weingut "L'Eveil des Sens", wo seinen ganzen Erfahrungsschatz von fast zwei Jahrzehnten er in der Herstellung hochwertiger Burgunder verwenden kann. Und das schmeckt man, genauso wie die Akribie und Leidenschaft, die er in seine Arbeit steckt. "Ich liebe, was ich tue."

2010 wurde erstmals ein Wein von den Verkostern des Guide Hachette getestet. Begeistert schrieb man dort: "haut-côtes de haute couture".