Daniel Jimenez-Landi

Der junge Daniel Jiménez-Landi hat Visionen, wie es sie in Spanien häufiger geben sollte. Ursprünglich studierte er Philosophie. Die Begegnung mit französischen Spitzenweinen hatte aber einen derart nachhaltigen Einfluss, dass er sich zum Önologen ausbilden ließ und seine Lehrjahre bei verschiedenen französischen Topp-Winzern absolvierte. Nach den Lehr- und Wanderjahren arbeitet er jetzt im eigenen Weingut, das er von seinen Eltern übernommen hat und macht extreme Weine: er ist ein junger Biodynamiker mit Ideen und langfristigen Plänen. Er arbeitet ausschließlich mit Spontanvergärung, teilweise in Holztanks, teilweise in offenen Bottichen, teilweise in Edelstahl. Die malolaktische Gärung erfolgt immer in den Barricas.

In den Weinbergen wird zu 100% bio gearbeitet, in den Höhenlagen biodynamisch. Hierzu kooperiert Daniel mit Ricardo Pérez (das ist der, der das berühmte Werk von Nicolas Joly, des französischen Vordenkers des biodynamischen Weinbaus, ins Spanische übersetzt hat). Darüberhinaus arbeitet er noch mit Raúl Pérez, einem der besten Önologen Spaniens, zusammen. In extremen Höhenlagen in den Bergen will er noch weitere alte Weinberge reaktivieren. Seine derzeit höchsten Weinberge (alte Garnacha-Anlagen) liegen auf 900 m (Schiefer), die niedrigsten bei 750 m (Granit). Außerdem besitzt er noch zwei Parzellen, genannt Sotorrondero, in Tallage in der Nähe des Ortes Mentrida; sie wurden schon von Daniels Eltern gepflanzt.

"Daniel Jimenez Landi is one of Spain's new star vignerons." (Parker's Wine Advocate im Juni 2011)