Leuchtendes Beispiel dafür, dass ein konzentrierter und starker Tropfen durchaus nicht ohne Eleganz und Süffigkeit auskommen muss. Das unverkennbare Waldbeerenbukett (auch Kirsche und Pflaume) findet seine Entsprechnung im Geschmack, wo es noch durch ein Aroma von Minze und aromatischen Kräutern aufgewertet wird. Besticht durch Eleganz und Länge.
Die Trauben für diesen Klasse-Amarone wurden Ende September selektiv per Hand gelesen mit einem Zuckergehalt von 192g/l. Beim anschließenden 90-tägiggen Trocknen der Trauben verloren sie über ein Drittel ihres Gewichts.
Nach einer sanften Pressung erfolgte eine kühle Vergärung mit einer langen, 30-tägigen Maischstandzeit. 18 Monate Barriquelager in neuen Fässern aus Allier-Eiche.
Auszeichnung: |  James Suckling: 91"What a wonderful nose of blueberries, blackberries and flowers. Foll bodied, with velvety tannins and a fruit forward finish." (James Suckling) |
Rebsorte: | Corvina und Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30% |
Farbe: | Rotwein |
Alkoholgehalt: | 15,75% |
Lagerung: | - 2016 |
Anbaugebiet: | |
Winzer/Weingut: | |
Essensempfehlung: | traditionell zu Wild, aber auch gegrilltes oder gebratenes dunkles Fleisch, geriefte Käse |
Ausbau: | Barrique |
Maischekontaktzeit: | 30 Tage |
Säure: | 6 g/l |
Restzucker: | 7g/l |
Verschluss: | Naturkork |
Empfohlene Trinktemperatur: | 18-20 °C, Dekantieren (1 Stunde) empfohlen |
