Glaser-Himmelstoß

Balance zwischen Mineralität und Frucht

"Die trocken ausgebauten, blitzsauberen und kompakten Kabinett-Silvaner zählen diesmal zu den besten des Gebietes." "Herausragende Weinqualität") Aufstieg zu 4/5 Trauben. (WEINGourmet: die 800 besten Weingüter in Deutschland 2010)

Wolfgang Glaser vom Weingut Glaser-Himmelstoß in ist es gelungen in die erste Reihe der Spitzenbetriebe Frankens aufzusteigen. "Wolfgang Glaser hat Jahr für Jahr beeindruckende Kollektionen von einer Zuverlässigkeit, wie man sie nur selten findet." (Eichelmann 2009: "Hervorragender Erzeuger")

Sorgfältige Weinbergsbearbeitung, selektive Lese, schonende Behandlung des Leseguts und peinliche Sauberkeit im Keller sind für ihn dabei eine Selbstverständlichkeit. Althergebrachte, traditionelle Arbeitsweise wird verbunden mit neuen umweltbewussten Gesichtspunkten - Wolfgang Glaser arbeitet nach den Richtlinien des "Naturnahen Weinbaus". Hauptziel bleibt dabei immer die Erzeugung qualitativ hochwertigen Traubenmaterials (Reduzierung der Erträge, gestaffelte, selektive Weinernte). So gelingt es ihm auch, den Erzeugnissen des Gutes einen ganz eigenen Stil zu verleihen.

Wolfgang Glasers Weine bestechen durch eine wunderbare Balance zwischen Mineralität und Frucht, sind mit viel Frische ausgestattet, sind sehr elegant und fein und dabei doch sehr geschmacksintensiv. Gerade die Frische ist beeindruckend. Dabei sind die Weine keineswegs säurelastig - im Gegenteil, sie sind sehr harmonisch. Wolfgang Glaser kühlt nach etwa 80% der Gärphase auf 2-5 °C ab und lässt bei dieser Temperatur zu Ende gären. So entsteht die unvergleichliche Frische in seinen Weinen.

Unsere besondere Empfehlung in Franken!