Von 40-jährigen Rebstöcken auf Kalkboden manuell gelesen mit einem Ertrag von 20 hl/ha, entrappt, spontan vergoren. Ungeschönt, unfiltriert, ungeschwefelt abgefüllt.
In gewisser Weise erinnert er an einen großen Bordeaux, doch die Eigenheit der südwestfranzösischen Rebsorte Arbouriou verleiht ihm eine große Eigenständigkeit.
Fast schwarz in der Farbe. Reife schwarze Früchte vereinen sich mit Gewürzen und delikaten Holznoten zu einem Gesamtkunstwerk von beeindruckender Dimension. Am Gaumen unheimlich konzentriert, dabei mit einer lebhaften, frischen Säure, die ihn niemals langweilig werden lässt. Trotz seiner gewaltigen Opulenz bleibt er verspielt und ausgewogen. Er ist schlichtweg grandios.
Rebsorte: | Merlot 35%, Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 15%, Abouriou 20% |
Farbe: | Rotwein  |
Alkoholgehalt: | 13% |
Lagerung: | -2020 |
Anbaugebiet: | |
Winzer/Weingut: | |
Essensempfehlung: | Weideochsenfleisch mit Steinpilzen, Fasan mit Trauben |
Anbau: | biodynamisch |
Ausbau: | 30 Monate in teilweise neuen Barriques |
Maischekontaktzeit: | 40 Tage |
Empfohlene Trinktemperatur: | 16-18 °C |
