DO Toro

Das Weinbaugebiet Toro liegt wie Ribera del Duero am Fluss Duero und ist benannt nach der Stadt Toro. 1987 wurde die D.O. (Denominación de Origen) gegründet. Seither hat sich hier ein extremer Wandel hin zur Qualität vollzogen und heute finden sich hier durchaus mehrere sehr gute Erzeuger. Angebaut wird hier fast ausschließlich die Rebsorte Tinta de Toro, nah verwandt mit Tempranillo. Unter den harten Witterungsbedingungen - hier herrscht kontinentales Klima mit schwachem atlantischen Einfluss, d.h. trockene und heiße Sommer, harte Winter - hat die Tinta de Toro im Lauf der Jahrhunderte ihren eigenen Charakter entwickelt. Ihre blauschwarzen Trauben sind etwas kleiner und dickschaliger als die der Tempranillo, ihr Säuregehalt aber dennoch meist niedriger. Ein großer Teil der Rebstöcke ist wurzelecht. Als einer der Spitzenerzeuger in der D.O. Toro gilt Dos Victorias. Diesen Namen gibt es aber mittlerweile nicht mehr, da das Weingut sich geteilt hat - in einen Weißwein- und in einen Rotweinteil. Letzterer unter dem bisherigen Weinnamen Elias Mora.