Willi Schäfer

Willi Schäfer in Graach: "Weltklasse"

Wenigen bekannt und doch sensationell gut: Willi Schäfer in Graach. Parker zählt ihn nicht nur zu den acht besten deutschen Weingütern, "Willi Schaefer is a magnificant winemaker, one of the world´s finest."

Begeisternde fruchtige Rieslinge mit exzellenter Mineralität aus den Graacher Spitzenlagen Himmelreich und Domprobst. Nur drei Hektar bewirtschaftet Willi Schäfer zusammen mit seinem Sohn Christoph. Mehr, so sagt er, könne er in den extremen Steillagen bei seiner extrem qualitätsorientierten Arbeit gar nicht schaffen. Nach Willi Schäfer gehört der Jahrgang 2005 nach aufgrund des wahrhaft "goldenen Oktobers" zu den ganz großen der letzten Jahrzehnte. "Er bietet eine Fruchtvielfalt mit ausgezeichneten Aromen. Dem etwas kühlen August und den niedrigen Erträgen verdanken wir die frische, lebendige Weinsäure, die mit 1990 vergleichbar ist. Sie verleiht den konzentrierten Weinen eine erfreuliche Rasse, Balance und Filigranität." (Willi Schäfer)

Eichelmann – Deutschlands Weine 2008 vergibt erstmals die höchste Stufe: 5 Sterne = Weltklasse, internationaler Spitzenerzeuger. Schon 2007 hatte er begeistert geschrieben: "Jahr für Jahr hat Willi Schäfer tadellose Kollektionen mit höchst zuverlässigen, wunderbar fruchtbetonten Weinen. Vor allem die Auslesen ... gehören immer wieder zu den Spitzenweinen an der Mosel. Wobei mir besonders gefällt, dass sie wirklich den Charakter einer Moselauslese mustergültig zeigen. Während andere Winzer immer mehr auf Kraft und Konzentration setzen und Weine als Auslesen vermarkten, die eigentlich dem Chrakter nach Beerenauslesen sind, setzt Willi Schäfer auf Reintönigkeit, eleganz und Finesse, zieht die Verspieltheit der Fülle vor. Er will, dass seine Auslesen lebendig sind und zum Weitertrinken reizen."