2015 Chablis, Duplessis

DE-ÖKO-037
2015 Chablis, Duplessis
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15,95
0,75 L
21,27 €/L

Ausgesprochen mineralisch. Dafür steht Chablis. Frische Zitrone, Apfel und Blumen. Dicht und kompakt am Gaumen, trotz der Geschmacksintensität moderat im Alkohol. Wunderbar klare Frucht, salzig-mineralisch, mundwässernd frisch. Oder wie der Winzer sagt: „Was soll man groß herumreden - zu Tisch!“ Im Gegensatz zu den meisten Chardonnays, die Ihnen begegnen, hat dieser hier nie Holz gesehen. Er vergärt spontan und reift 15 Monate im Stahltank. Dem 2014er sehr ähnlich, aber noch nicht so offen.

 

Am 23.11.2016 haben wir einen Jahrgang 2012 getrunken: Im Bouquet pflanzliche Aromen, Feuerstein und etwas Brioche. Trotz seiner Frische am Gaumen fast cremiges Mundgefühl, salzige Mineralität, mit Zug und Trinkfluss. Hat durchaus noch Potenzial für ca. 2 Jahre. Ein herrlicher Speisenbegleiter.

Rebsorte:
Chardonnay
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
12%
Lagerung:
-2020
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Essensempfehlung:
kalte Vorspreisen, Meeresfrüchte
Anbau:
DE-ÖKO-037
Säure:
4,9 g/l
Restzucker:
1,2 g/l
Empfohlene Trinktemperatur:
8-10 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten