Lebendiges, aromatisches und komplexes Bouquet von schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Brombeeren, Lakritz und Gewürzen. Im Geschmack schwarze Beeren und wieder Gewürze, dicht, präsente, aber feine Tannine, eine schöne Säure sorgt für Frische und vereint Fülle mit Eleganz, Feinheit und Delikatesse. Kräuterwürziges langes Finale. Jetzt schon schön zu trinken, wird sich aber in den nächsten Jahren noch weiter verfeinern.
Essensempfehlung:
Kurzgebratenes vom Rind, Boeuf Bourgignon, Wild, Lamm, Magret de Canard, Käse: Camembert, Brie, Livarot
Ausbau:
Vinifikation 4-5 Wochen in offenen Gärbehältern. Später Lagerung in Barriques in Zweitbelegung für ca. 10 Monate
Empfohlene Trinktemperatur:
18 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
