Präzise. Ausgewogenheit zwischen Fruchtreife und Frische.
Bei einem natürlichen Schaumwein wird die Gärung in der Flasche durch die gleichen Hefen in der ausgelöst wird wie die alkoholische Gärung, im Gegensatz zum Champagner oder Crémant, dem bei Füllung Hefe zugesetzt wird.
