La Négrette heißt jetzt Le Grand Clos. Sonst ändert sich nix. Dieser Wein hat alles, was ein großer Chenin braucht: Stoff, Fülle, durchwoben mit feingliedriger Säure und staubig-kalkiger Mineralität. In der Nase Bouquet garni, speziell Lorbeer, Thymian, Wacholder aber auch vollreife Birnen und Quitten. Am Gaumen jetzt schon extrem zugänglich mit mundfüllender, cremiger Opulenz, wunderbar gepuffert mit Frische und salzigen Noten. Wieder reife Birnen, Bienenwachs, äußerst vibrierend. Unbedingt ein paar Flaschen weglegen und über die nächsten zehn Jahre trinken. Wunderbar zu Bressehuhn in Sahnesauce oder gegrilltem Wolfsbarsch.
