2014 MISTICO, L'archetipo

DE-ÖKO-037
2014 MISTICO, L'archetipo
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28,00 €/L

Aus am Weinstock getrockneten Trauben, Anfang Oktober gelesen. Frucht, rosiniert, Würze, Röstaromen. Kräftig und weich, ordentlich (angenehmes!) Tannin, wohl balanciert, nachhaltig.

Rebsorte:
Primitivo.
Farbe:
Rotwein
Alkoholgehalt:
16,5%
Lagerung:
-2025+
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Boden:
Kalk und Lehmboden.
Essensempfehlung:
Rotes Fleisch, Wurstwaren, kräftige Käse.
Ausbau:
Die Trauben werden entrappt und angequetscht und vergären dann spontan. Nach 8-monatiger Mazeration auf den Häuten, nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung wird sanft gepresst. Der Wein reift auf der Hefe 18 Monate im Stahltank und anschließend 24 Monate im Holzfass, sowie wenigstens 8 Monate auf der Flasche.
Empfohlene Trinktemperatur:
16-18°C. Bitte dekantieren.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.