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2015 Champagne OEIL DE PERDRIX  Rosé Extra-Brut Grand Cru, Doyard

Ebenso rarer wie ungewöhnlicher Rosé-Champagner aus allerbesten Lagen in einer Gesamtproduktion von nur 3.500 Fl. Wird nur in besonderen Jahren hergestellt. Die (nur sehr leichte) Färbung wird auf traditionelle Weise des 18. und 19. Jahrhunderts erreicht. Normalerweise wird mit dem Saignée-Verfahren gearbeitet oder mit Rotwein nachgefärbt.

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2008 Champagne BLANC DE BLANCS Extra-brut Grand Cru, Doyard

Alte Reben (40-50 Jahre) und allerbeste Lagen ergeben zusammen mit dem besonderen Qualitätsmanagements von Doyard ein großer Champagner mit Potenzial. Konzentriertes Bouquet mit viel reifer Frucht, Zitrusfrüchten, rauchigen Noten und komplexer Würze. Geschmeidig und filgran in seiner Textur, dabei rassig und dynamisch am Gaumen, vermittelt er ein Gefühl von Energie und Vitalität. Der Geschmack entwickelt sich mit zarter Eleganz und Harmonie, eingebettet von fast cremiger Fülle mit viel Frische, Mineralität und Komplexität, hin zu einem geschmeidigen Mundgefühl. Das lange Finale ended auf fast schon üppiger, köstlicher, kalkiger Mineralität. Jetzt schon grandios, wird er sich in den nächsten jahren noch verbessern. Es würde sich lohnen, ein paar Flaschen in den Keller zu legen!

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NV Champagne REVOLUTION non dosé Grand Cru Blanc de Blancs, Doyard

"It offers a deep, ripe and intense but pure, fresh, very precise and expressive nose with ripe, concentrated citrus fruit aromas and some greenish chalky notes that demand further bottle aging."

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2018 LES BARTHAS, Pierre Cros

2018 LES BARTHAS, Pierre Cros

Nachfolger von Entre la Vigne et la Mer.

Intensiv und einladend. Syrah und Mourvèdre. Waldfrüchte, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren mit Zimt und einer Prise schwarzem Pfeffer. Knackig, lebendig und rund. Geschmeidig im Mund. Man wird nicht müde, in seine Früchte zu beißen.

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2017 LES COSTES rouge, Pierre Cros

Von terrassierten Weinbergen in voller Nordausrichtung. Komplex, fein, floral, voller Frische und Mineralität.

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2017 LE CLOS, Pierre Cros

Tiefe und Eleganz. Füllig, breitschultrig, von wirklich seltener Mächtigkeit, Reinheit und Eleganz. Reinstes Vergnügen...

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2019 Muscat de Noel, Domaine Boudau

Intensive Fruchtaromen (Zitrone, Aprikose und Pfirsich) sowie Gewürznoten (Zimt, Ingwer, Anis) mit schöner Frische.

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2017 Rasteau LA PONCE, Domaine des Escaravailles

Komplexes Bouquet von (schwarzen) Kirschen, roten Beeren, Schokolade, Garriguekräutern und Röstnoten. Am Gaumen dicht und konzentriert; ein großer, mächtiger Wein mit noch etwas jugendlichen, aber feinen Tanninen, und schöner Länge.

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2018 Roaix Les Hautes Granges, Domaine des Escaravailles

Lebendiges, aromatisches und komplexes Bouquet von schwarzen Kirschen, Heidelbeeren, Brombeeren, Lakritz und Gewürzen. Im Geschmack schwarze Beeren und wieder Gewürze, dicht, präsente, aber feine Tannine, eine schöne Säure sorgt für Frische und vereint Fülle mit Eleganz, Feinheit und Delikatesse. Kräuterwürziges langes Finale. Jetzt schon schön zu trinken, wird sich aber in den nächsten Jahren noch weiter verfeinern.

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2017 Cairanne LE VENTABREN, Domaine des Escaravailles

Unter den feinen und finessenreichen Weinen von Gilles Ferran wohl der eleganteste.

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