Die dritte Rebsorte des Burgund, der Aligoté, ist ein bisschen vom Aussterben bedroht. Kein Wunder, wurden doch daraus recht simple (Zech-)Weine gemacht. Nicolas hat sich der Gruppe qualitätsorientierter Winzer (mit dem netten Namen LES ALIGOTEURS) angeschlossen, die vereint mit dem Besten auftreten, was sich aus dieser Rebsorte gewinnen lässt.
