2016 MIRACLE Haut-Médoc, Domaine Uchida

2016 MIRACLE Haut-Médoc, Domaine Uchida
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0,75 L
46,67 €/L

Bordeaux wie er früher mal war. Altmodisch klingt vielleicht zu negativ. Weich, leicht und doch mit Rückgrat. Wir sind immer noch begeistert. Rein, durchaus mitGerbstoff, aber feinem. Schicke Weinbeschreiber nennen so etwas einen authentischen Wein.

Rebsorte:
Cabernet Sauvignon.
Farbe:
Rotwein
Alkoholgehalt:
11,5%
Lagerung:
-2024
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Haut Médoc
Boden:
Kiesiger Lehm-Kalkboden.
Essensempfehlung:
Edelfische, Wachtel, entenbrust, frische Stopfleber, Hartkäse; aber auch: beerige Kuchen mit Schokoladenanteil oder Crème brûlée.
Ausbau:
Entrappung per Hand. Vinifizierung in 500l-Barriques bei sehr niedriger temperatur, um ein Maximum an Frucht zu erhalten. Einjähriger Ausbau. Kleineres Holz als die 500l-Fässer kommt für Osamu nicht in Frage. Keine Filtration oder Schönung.
Empfohlene Trinktemperatur:
16-17°C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten