Weingut Peter Wagner

Anschrift: Hauptstraße 32, 79235 Vogtsburg (Oberrotweil)

Für uns innerhalb kürzester Zeit die zweite Neuheit im Programm in Baden. Spannend. Wieder etwas ganz anderes. Erst recht, wenn man mit seinen gesammelten Kaiserstuhl-Geschmacks-Erlebnissen im Kopf Peters Weine zum ersten Mal vor sich hat. Motto ist hier: Frisch, schlank, elegant.

Nach seiner Ausbildung als Weinküfer hat Peter in Geisenheim studiert, in Übersee gearbeitet und war darauf 5 Jahre lang Kellermeister beim berühmten Keller vom Kaiserstuhl. 2016 folgte dann der Schritt in die Selbständigkeit - zum Glück für Weintrinker.

Seine Weine sind anders als das meiste, was ihnen vermutlich bislang am Kaiserstuhl begegnet ist. Peter liest vergleichsweise früh, um die Säure zu erhalten. Auf irgendeinen Öchslewert hinzuarbeiten, bzw. zu warten, ergibt für ihn keinen Sinn. Ihm kommt es auf Geschmack und Säure an. Zu hohe Reife würde mehr Zucker bedeuten, Zucker, dem dann keine Säure mehr entgegenstünde. Die Weine würden breit und hätten noch Restzucker. Weine, wie man sie zu Hauf vom Kaiserstuhl (na, nicht nur dort) kennt. Das kommt zwar geschmacklich bei einem breiten Publikum an, aber die Spannung bleibt dabei auf der Strecke, mehr als ein Glas will man oft nicht, auch als Essensbegleiter werden solche Weine schwierig. Peters Weine hingegen sind alle knochentrocken, behalten Spannung und sind für sich schön, wie auch erst Recht als Essensbegleiter.

So schön wie die Etiketten sind auch die Weine. Für klassische Kaiserstuhl-seit-Jahrzehnten-Trinker vielleicht zu karg. Nicht für uns. Da ist nichts zu viel. Und nichts zu wenig.