2016 Chardonnay Rothenberg trocken, Grassl

2016 Chardonnay Rothenberg trocken, Grassl
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18,95
0,75 L
25,27 €/L

Komplexe Nase nach reifen gelben Früchten, Akazienblüten und Biskuit, dahinter Noten von exotischen Tropfenfrüchten, feingliedriger, geschmeidiger Gaumen mit salziger Mineralität im Abgang.

Die Trauben wurden Anfang Oktober 2013 gestaffelt von Hand in zwei Selektionsschritten gelesen. Der Ha-Ertrag liegt bei 27hl.

Rebsorte:
Chardonnay
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
13%
Lagerung:
-2023
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Essensempfehlung:
Kräftige Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudel- und Trüffelgerichte, Fisch und Schalentiere, Hartkäse
Ausbau:
Im Holz auf der Rohhefe
Maischekontaktzeit:
48 Stunden Kaltmazeration vor der Pressung, spontane Vergärung in 500l-Tonneaux aus österreichischer Eiche bei 22-24 °C, danach malolaktische Fermentation
Säure:
5,7 g/l
Restzucker:
2,5 g/l
Empfohlene Trinktemperatur:
10-12 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten