2013 Valpolicella Classico Superiore, Santa Maria Valverde

2013 Valpolicella Classico Superiore, Santa Maria Valverde
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22,00 €/L

Voll und reif. Rote Früchte, grüner Pfeffer. Intensiv und komplex. Etwas Karamell und Röstnoten von den französischen Barriques.

Handlese in der zweiten Oktoberhälfte, Selektion. Vergärung in Edelstahl für ca. 15 Tage. Zweite Gärung auf den Trestern des Amarone (Ripasso) für 10 Tage. Lagerung in Eichenholzfässern.

Rebsorte:
Corvina und Corvinone 60%, Rondinella 20%, Molinara 5%, Oseleta 15%
Farbe:
Rotwein
Alkoholgehalt:
13,5%
Lagerung:
-2021
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Boden:
Ton- und kalkhaltiger Boden auf 450m Höhe
Essensempfehlung:
Zu würzigen Vorspeisen, Sopressa, vielerlei Pastagerichten, zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, auch Wild und leicht gereiften Käsen.
Säure:
5,77 g/l
Restzucker:
4,5 g/l
Verschluss:
Naturkork
Empfohlene Trinktemperatur:
16-18 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
Produktionsmenge:
2.650