2017 Traminer PLETZENGRABEN, Tom Dockner

2017 Traminer PLETZENGRABEN, Tom Dockner
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16,95
0,75 L
22,60 €/L

Mustergültig von A-Z. Da ist nichts «zu». Hoch aromatisch, aber nicht zu aufdringlich. Etwas mehr Zucker als trocken, aber nicht zu viel. Ein Schmeichler, der sich festbeißt. Also auf die zärtliche, angenehme Art.

Zu Beginn feiner Rosenduft, Kamelien Blüten, eine Prise Jasmin, am Gaumen setzt sich die pure Traminer Frucht geradezu verschwenderisch in Szene, Rosenwasser, Orangenblüten, Quitte, Litschi, ungemein saftig und kompakt, feine Fruchtsäure, voll verführerischen Charme und unergründlicher Tiefe.

Auszeichnung:
92 Falstaff 18/19
Rebsorte:
Gelber und Gewürztraminer
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
13,5%
Lagerung:
2019-2030
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Essensempfehlung:
Blauschimmelkäse, ideal zu Pastete oder Gänseleber, Backhendl, perfekt zu asiatischer Küche oder Solo.
Ausbau:
Vergärung in Edelstahltanks bei 19-22°C, 5 Monate Ausbau auf der Feinhefe.
Maischekontaktzeit:
8 Stunden
Säure:
5,3 g/l
Restzucker:
27,8 g/l
Verschluss:
Schraubverschluss
Empfohlene Trinktemperatur:
11-12 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten