Daniel Then

Sommerach

Anschrift: Hauptstraße 1, 97334 Sommerach

Die Natur den Wein machen lassen. Diese Idee verfolgt Daniel Then in Sommerach, der das Weingut nun in fünfter Generation führt, schon lange. Bereits der Vater begann in den 1970er Jahren mit naturnahem Weinbau. Schritt für Schritt geht Daniel Then nun weiter ‚back to the roots’. Der Wein entsteht im Weinberg, im Keller wird lediglich auf den aktuellen Jahrgang reagiert. Und zwar mit Plan. So verzichtet er bereits seit etwa 10 Jahren bewusst auf Kunstdünger, seit 2017 experimentiert er mit organischer Düngung, Kompost und Stroh. Logische Konsequenz war 2019 die Umstellung auf ökologischen Weinbau, ab 2022 werden die ersten biozertifizierten Weine aus den Sommeracher Muschelkalklagen angeboten. Spontangärung zieht sich wie ein roter Faden durch’s Sortiment, die notwendigen Organismen sind im eigenen Keller vorhanden. Wo gewünscht, verleihen die Naturhefen dem Wein Cremigkeit, die Muschelkalkstilistik wird dadurch noch prägnanter herausgearbeitet.

2017 Silvaner OVUM Volkacher Ratsherr, Weingut Daniel Then

"Fester, herber, deutlich vegetabiler Duft mit geschliffenen gelbfruchtigen Aromen, ein wenig Kräutern und mineralischen Anklängen. Geschliffene, saftige, ...

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2017 Spätburgunder Großes Holzfass Nr. 3 Sommeracher Katzenkopf, Weingut Daniel Then

Angenehm würziger Franke. Harmonisch, kleine rote Beeren, Minze, Wacholder.

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