2014 Valpolicella Classico Superiore DOC "Ripasso", Giuseppe Campagnola

2014 Valpolicella Classico Superiore DOC "Ripasso", Giuseppe Campagnola
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Üppige Frucht, um die sich Aromen von Paprika und Pfeffer ranken. Dynamischer, perfekt ausgewogener Geschmack bester Machart.

Die Trauben werden traditionell selektiv per Hand gelesen. Dieser Valpolicella wurde nach der sog. Ripasso-Methode hergestellt, bei der der vergorene Wein auf die Schalen des Recioto vom Vorjahr abgezogen wird. Das heißt, junge Rotweine werden auf der Maische eines hochwertigeren Weines (Reciote Amarone) nachvergoren, um so den Wein zu verbessern. Die nach dieser Methode vinifizierten Weine sind intensiver, konzentrierter und haben im Vergleich zu einfacheren Valpolicellas ein gutes Alterungspotenzial.

Rebsorte:
Corvina/Corvinone Veronese 80%, Rondinella 20%, Handlese
Farbe:
Rotwein
Alkoholgehalt:
13,5%
Lagerung:
-2018
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Essensempfehlung:
Risotti u. Pastagerichte mit Fleisch, Bohnen, Fleischgerichte
Verschluss:
Naturkork
Empfohlene Trinktemperatur:
16-18 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten