Elegante Nase, dominiert von sehr reifen schwarzen Johannisbeeren und der Mineralität des Kalkstein-Terroirs. Am Gaumen ist er straff, fest, unterstreicht die schöne Reife der Frucht und bietet schmelzige und seidige Tannine.
Empfehlung:
Hammelragout, gebratene Taube, Kalbsbries in Madeirasauce, Entenbrust mit Preiselbeeren, feinstes rotes Fleisch.
Bewirtschaftung:
FR-BIO-01
Vinifikation:
24-monatiger Ausbau in 50hl-Fudern. Ungeschönt und unfiltriert.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.
