Domaine de Sentout

Entre-Deux-Mers - Lignan-de-Bordeaux

Domaine de Sentout

Nicolas und Karina Pons - Winzer-Handwerker im Entre-Deux-Mers

 

Das Weingut liegt im Anbaugebiet Entre-Deux-Mers zwischen Dordogne und Garonne. 15 ha Weinberge, die Böden sind hauptsächlich Sand, Ton und Kalk. 2007 haben sich Nicolas und Karina Pons das Gut von Nicolas Vater übernommen und den Anbau auf bio umgestellt. Seit Anfang 2017 befinden sich die Weinberge nun in Konversion, um in etwa vier Jahren auch zertifiziert zu sein.

Die beiden Weinmacher bezeichnen sich als Vigneron-Artisan, also Winzer-Handwerker, die mit einfachen Mitteln arbeiten und Weine machen, die sich deutlich von anderen aus ihrer Gegend unterscheiden. Ihre Roten sind fein, angenehm leicht im Mund und bringen dennoch viel Geschmack. 

2017 hat die Witterung die Domaine de Sentout wie viele Betriebe in Frankreich hart getroffen. Es wird keine einzige Flasche Wein geben. Alles erfroren. Manche Betriebe kommen noch auf ein paar klägliche Prozent der normalen Produktion, Nicolas meint, es lohne sich gar nicht, nach einzelnen Trieben Ausschau zu halten. Einen Totalausfall hatte das Weingut zuletzt 1991 noch unter Nicolas Vater.

Vor drei Jahren schrieb Nicolas ein Lied, Elle te serre, dieses Jahr hat er es in Umlauf gebracht, "um mich und meine betroffenen Kollegen in ganz Frankreich zu trösten". Einen seiner Weine hat er nach dem Lied benannt. Der Refrain: "ma vigne est folle, elle me rend fou, ma vigne est folle, et j'en suis fou... là je m'affole, je suis à bout, c'est mon idole, malgré tout" - "mein Weinberg ist verrückt, er macht mich verrückt, mein Weinberg ist verrückt und ich bin verrückt nach ihm, jetzt bin ich in Panik, ich bin völlig fertig, er ist mein Idol, trotz allem." Interessierte finden das Lied online auf Soundcloud.

Anschrift: Domaine de Sentout, 33360 Lignan-de-Bordeaux

 

2016 Bordeaux Blanc, Domaine de Sentout

Sehr fein, mit schöner Frische. Zart, nicht laut. Gute Intensität für die leichten 12,5%. Etwas Luft lassen und nicht zu kalt trinken.

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Fruchtig und geschmeidig. Nicht ohne Stoff. Die Kunst, leicht und süffig ohne dabei banal zu sein, beherrscht der Wein. Auch dieses Jahr wieder.

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2016 Rock in Sentout, Domaine de Sentout

Viel Kraft für seine 12,5%. Klare Frucht. "Unter Freunden beim Musikhören" zu genießen. Sagt der Winzer, der auch Musiker ist und auf seinem Gut das ...

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2016 Elle te Serre, Domaine de Sentout

Noch sehr jung. Zu jung für einen Solisten. Liegen lassen! Oder etwas dazu essen! Wir hatten ihn zuletzt (09.11.19) zu geschmortem Ochsenschwanz, da war er ...

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