2020 NUANCES Petite Arvine Valle d'Aoste DOC, Elio Ottin
Leuchtendes Goldgelb. Aromen von Aprikosen und eingemachten Pfirsichen, kombiniert mit zartem Lindenhonig, Puderzucker und Mandelnuancen, die an Petit Fours erinnern. Das Mundgefühl ist dynamisch, ein ständiger Dialog zwischen der mineralischen Spannung des Terroirs und der Rundheit der Rebsorte, das Holz ist perfekt integriert.
Die Weinbereitung in Holz verleiht ihm ein etwas komplexeres Profil als die klassische Stahlversion, ohne dass er dabei seine sortentypischen Aromen verliert.
Rebsorte:
Petite Arvine.
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
14,5%
Anbaugebiet:
Weingut:
Bodenart:
Flacher Sandstein, reich an Mineralien. Auf 700m.
Empfehlung:
Fontina, Fontina-Fondue, Fischsuppe mit Tomatensud oder Pasta mit der Kombination Fisch-Tomate, Gemüserisotto, würzige Blauschimmelkäse, helles Fleisch in Sauce.
Bewirtschaftung:
Naturnah. Pestizid- und insektizidfrei.
Vinifikation:
Ganztraubenpressung, 2-3 Wochen temperaturkontrollierte Gärung in österreichischen Eichenfässern. Weinbergseigene natürliche Hefen. Ausbau 1 Jahr in österreichischen Tonneaux auf der Feinhefe, 1 Jahr auf der Flasche.
Restzucker:
< 1 g/L
Trinktemperatur:
12-14°C
Allergene:
Schwefel; kann Spuren von Milch, Eiweiß oder Gelatine enthalten.
Produktionsmenge:
3500 Flaschen