Blumiges und zugleich fruchtiges Bouquet mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Unterholz und Veilchen. Der Saft des Merlot balanciert perfekt die Tannine des Cabernet Sauvignon aus. Kräftige Aromatik, Frische, schöne Länge.
Assemblage aus 50% Cabernet Sauvignon aus dem Jahr 2020 und 50% Merlot aus dem Jahr 2021, aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen. Spontanvergärung und Vinifizierung ohne ZusätzeNatürliche Vinifizierung ohne Inputs, einheimische Hefen. Ein Jahr Ausbau in 500-Liter-Holzfässern mit mehreren Weinen für den Cabernet Sauvignon, und nur wenige Monate für den Merlot. Die beiden Rebsorten wurden erst kurz vor der Abfüllung im Februar 2022 zusammengeführt. Nicht geschönt oder gefiltert, Mikrodosis Schwefel bei der Abfüllung.
