ValSotillo

Bodegas Ismael Arroyo S.L. ist ein Familienbetrieb in der Stadt Sotillo de la Ribera in Burgos, im Herzen der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, die Ismael Arroyo mitbegründet hat und an deren Aufstieg er durch hohe und verlässliche Weinqualität maßgeblich beteiligt war. Die Kellerei wurde 1979 gegründet, als es noch keine Herkunftsbezeichnung gab. Ismael kämpfte zusammen mit einer kleinen Anzahl von Winzern für die Schaffung dieser Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, die dann 1982 gegründet wurde.

Eine Besonderheit ist der unterirdische Weinkeller der Familie aus dem 16. Jahrhundert. Er gilt als eine der Kathedralen des Weins. 1.200 Quadratmeter unterirdische Stollen wurden in den Fels gehauen, der Hauptstollen ist aus Stein gemeißelt. Im Jahr 1992 wurde eine unterirdische Erweiterung von 800 Quadratmetern hinzugefügt, um die Lagerung der Fässer und Flaschen zu vervollständigen. In dieser historischen Kellerei reift der ValSotillo unter ausgezeichneten Bedingungen bei einer konstanten Temperatur von 11-12ºC. während des ganzen Jahres, ohne Vibrationen, Lärm und Licht. Der Wein wird in 225-Liter-Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut und ruht die restliche Zeit in der Flasche, bis er auf den Markt kommt, um ihn den Kunden unter den besten Bedingungen anbieten zu können.

Die Weinberge von Ismael Arroyo haben ein Durchschnittsalter von 50 Jahren (einige sind bis zu 90 Jahre alt). Die Reben wachsen hier auf natürliche Weise, ohne Tröpfchenbewässe-rung oder chemische Düngemittel. Heute leiten seine Kinder, Ramón, Miguel Angel und Marisa, das Weingut.

Anschrift: Los Lagares 71, 09441 Sotillo de la Ribera, Burgos, Spanien