PetNat, Frizzante, Sekte, Crémant, Champagner

Für jeden und jeden Anlass etwas...

Frizzante und Sekte

2021 Pinot Blanc brut Andres & Mugler

In der Nase Cassis, Pfirsich und Hefe, mit Belüftung Kaffee-Röstaromen. Wunderbar schlank und präzise. Am Gaumen cremig, wenig mit reifer Birnenfrucht und straffer Säure Puffern. Edle Verlage. Perfekte Kombination aus stoffliger Fülle und vibrierender Frische.

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22,00 €/L
2017 Cuvée Elena brut nature Andres & Mugler

"The price of 22.50 euros ex-cellar is spectacular given the superb quality. Highly recommended!". (Stephan Reinhardt im Wine Advocate)

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2018 Cuvée Louis brut nature Andres & Mugler

Körperreich und komplex, mit leicht herber Aromatik à la Orangenduft und dezenter Brioche-Note.

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2017 TRADITION, Forgeurac

Deutliche Noten nach Hefeflor in der Nase, die an frischen, trockenen Sherry erinnern. Begleitet von Fruchtnoten nach grünem Apfel, reifer Birne sowie Quitte und leicht Banane erscheinen Honignoten und deutliche Zitrusfrische. Primärfruchtigkeit sucht man hier vergebens. Am Gaumen sofort wieder die knackige Säure, die Sherry-Hefeflornoten, verbunden mit oxidativen Assoziationen sind nun auch wieder da, wie die apfeligen Noten. Salzige, fast bissige Aromen fordern alle Geschmackspapillen mit tiefer, langer Mineralität. Intensive, vielschichtige Aromatik, die sicherlich keine Allerweltsaromen hervorzaubert, die Blubberfans von einem Anstoßsekt erwarten. Kann gut Luft vertragen, die Textur wird cremiger, die grünen Apfelnoten verwandeln sich vermehrt in reife gelbe Früchte, die Salzigkeit und Mineralität wesentlich besser puffern und den Sekt dadurch ausgewogener und trinkiger erscheinen lassen. Brioche- und Röstaromen gereifter Champagner treten hinzu. Dennoch kein Anfängerschluck, der seine naturnahe Herstellungsweise nicht verleugnet und eins zu eins in der Nase und am Gaumen widerspiegelt. Probieren und fortbilden! Oder einige Jahre weglegen.

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Secco Carlo Rosé trocken, Karl Pfaffmann

Erdbeeraromen, saftige Apfelnoten und ein frischer Nachhall von Limette und zarter Kräuterwürze.

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2021 Pinot Blanc de Noir extra trocken Sekt, Karl Pfaffmann

Saftiges Birnen- und Limette-Apfel-Aroma, begleitet von einer äußerst eleganten Briochenote mit einem Hauch Krokant.

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2021 Chardonnay brut Sekt, Karl Pfaffmann

Wunderbar cremige Brioche-Nase. Im Mund gesellen sich dann saftige Mirabellen-, Aprikosen- und Mangoaromen dazu.

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2021 Rosé de blanc et noir brut, Karl Pfaffmann

Beide Rebsorten bringen neben einer mineralischen Feuersteinnote angenehm junge Erdbeer- und Apfelaromen, gefolgt von einem Hauch Johannisbeere und reifer Himbeere.

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Secco Carlo trocken, Karl Pfaffmann

Wunderbar erfrischende Fruchtigkeit mit Zitrusnoten, Apfelaroma, exotischer Ananasnote und einem Hauch Mandarine und Limette.

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2021 Riesling Sekt Brut, Stefan Müller

Schöne, knackige Säure. Kräutig, würzig und mit hohem Reifepotenzial.

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Pétillant Naturel (PetNat)

2021 Pét Nat -bissi fizzy- Heidi Schröck & Söhne

Nase: Hefig, reife gelbe Früchte, Naturweinaromatik, nussig. Geschmack: Wirklich nur 'bissi fizzy', dann frische Früchte, auch gelbfruchtig aber auch Zitrus, knackige Säure umspielt das durchaus stoffige Mundgefühl, daneben salzige Mineralität. (Harald Schieder, 5.12.23)

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2020 Aligoté Pét'Nat INTRABULLEUSE, Nicolas Morin

Absolut trocken. Ohne Schwefelzusatz. Mikroproduktion von nur 688 Fl.

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50% Nebbiolo, 40% fun and 10% funk, so Lapo zu seinem PetNat. Der gar nicht unangenehme funk verfliegt (weitgehend) nach gut zehn Minuten im Glas, so dass dieses herrliche Getränk durchaus auch etwas für konventionelle Weintrinker oder Trinker konventioneller Weine ist. Tolles Mundgefühl, rund, angenehmes Gewicht am Gaumen! Vielseitiger Rosé, sowohl als frischer Aperitiv als auch als Essensbegleiter.

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30,00 €/L

Crémants

Crémant de Loire blanc EXCELLENCE brut, Bouvet-Ladubay

Blumig mit einer fruchtigen Note, die an Trockenfrüchte erinnert. Er zeigt sich ausdrucksstark und wunderschön fruchtig am Gaumen, mit einer feinen, rauchigen Nuance.

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Crémant de Loire Rosé brut EXCELLENCE, Bouvet-Ladubay

Reife Himbeeren, frische Erdbeeren und ein Hauch Zitronengras. Unterlegt von feiner Mineralität. Angenehmes Mousseux mit Schmelz.

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2020 SAPHIR Saumur brut, Bouvet-Ladubay

Rassiger Charme. Mehr Biss als der excellence. Frisch und finessenreich. Intensive Aromen von Pfirsich und Nuss, elegante und feine Perlage.

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2019 TRÉSOR BLANC Saumur brut , Bouvet-Ladubay

Ein großer Sprung in Richtung Champagne. Sehr fein, mit elegantem Mousseux. Großzügiges Bouquet. Frische Früchte und Honig, gefolgt von floralen und fruchtigen Aromen, sehr nachhaltig. Wer hochwertigen Schaumwein möchte, aber keine Hefenoten, die viele Champagner haben, ist hier richtig.

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TRÉSOR ROSÉ Saumur brut, Bouvet-Ladubay

Dichter und länger als der excellence rosé bei feinerem Prickeln. Auch Himbeere, aber weniger Erdbeere als vielmehr rote Johannisbeere. Große aromatische Dichte. Sehr langer, animierender Abgang. „Erzeugt absolutes Verlangen nach mehr.“ (Falstaff)

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Crémant de Bourgogne COLLINES DE VAUX extra brut, Domaine d'Édouard

50% Pinot Noir geben dem Wein Struktur und einen fruchtigen Aspekt, 50% Chardonnay liefern Frische und Finesse. 15% der Reserveweine aus dem Vorjahr bringen Komplexität, Rundheit und Feinheit. Reift 24-36 Monate auf der Feinhefe. Eine leichte Dosage sorgt einen fruchtigen Charakter im Abgang. Zugänglich. Für alle, die es etwas weicher mögen.

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26,60 €/L

Einziger Unterschied zum extra brut: er erhält keine Dosage. Rassig! Sehr geradlinig. Hier wird das Terroir herausgearbeitet. Schöne Tiefe und Länge. Anfangs sehr karg, mit etwas Luft erhöht sich der Zug.

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Crémant du Jura brut, Domaine de la Renardière

Da kommen sehr viele Champagner einfach nicht mit... Floral, Aprikose, Mandel, Zitrus. Präzise, fein und lang.

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2022 Brut Nature Rosé, Chateau de Rouanne

Bläuliches Rosa. Kirschkern, Thymian, Himbeere, Feuerstein. Im Mund: Vertikale Frische, die von einer feinen, cremigen Mousseux unterstrichen wird.

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Champagner

Tradition brut - 0,375l - Champagne Serge Mathieu

Blanc des Noirs, also zu 100% aus Pinot Noir. Sehr fruchtig, süffig und doch nicht plump. Der ideale Champagner für die Gastronomie, da er Appetit auf mehr macht. Gewiss einer der Besten auf dem Markt.

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0,38 L
57,89 €/L
Prestige brut Champagne Serge Mathieu

"... easily tops my list for best value non-vintage Champagne." (Richard Jennings: Holiday Champagne Buyer's Guide 2013)

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62,67 €/L
Rosé brut Champagne Serge Mathieu

Trockener Rosé-Champagner schönen rosa Farbe, lebendigen, feinen Perlen und einem verführerischen und ausgeglichenen Duft. Es ist ein eleganter, frischer und vollmundiger Champagner für jeden fröhlichen und herzlichen Augenblick des Tages - auch für ein wunderbares Rosé-Champagner-Abendessen!

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0,75 L
70,67 €/L
Tradition brut Champagne Serge Mathieu

Blanc des Noirs, also zu 100% aus Pinot Noir. Sehr fruchtig, süffig und doch nicht plump. Der ideale Champagner für die Gastronomie, da er Appetit auf mehr macht.

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0,75 L
52,00 €/L
Vendémiaire Champagne Doyard

Vendémiaire Champagne Doyard

Blanc de Blancs Premier Cru brut

"... this bottling attains incredible consistency in terms of quality."

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0,75 L
72,00 €/L
Révolution Champagne Doyard

Révolution Champagne Doyard

Blanc de blancs Grand Cru non dosé

Tiefes, intensives, aber reines, frisches, sehr präzises und ausdrucksstarkes Bouquet mit reifen, konzentrierten Zitrusfruchtaromen und Kreidenoten.

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0,75 L
100,00 €/L

Der Klassiker des Hauses. Schon die "blasse" Farbe mit silbernen und grünen Reflexen vermittelt ein Gefühl von Purismus. Dieser Eindruck wird noch verstärkt durch die feine Perlage und die "Langsamkeit" der Perlen. Die Dosage beträgt je nach Jahrgang max. 3g/l. Kann hervorragend reifen.

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60,00 €/L
2011 MSNL, Champagne J.L. Vergnon

First summer nose: white fruits, toasted almonds …Then more expression: lemon, bread, pastry accompany the mineral notes. Pointed and slender. Beautiful vinosity with smooth and silky texture. Long and mineral finish, clean with a salty note.

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100,00 €/L
Conversation, Champagne J.L. Vergnon

Verführerisch und klassisch. Eine Mischung aus Weizen, Biskuit, Birne ... dann mineralische Noten und etwas Holz geben ihm eine ziemlich komplexe Nase. Packt zu, fest und schlank mit einem Hauch von Säure. Noten von Grapefruit und leichte Bitterkeit mischen sich mit Mineralität. Langer und leicht kreidiger Abgang.

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