Le Rocher des Violettes

Kunden, die uns schon länger kennen, dürfte der Name bekannt vorkommen. Mit Xavier haben wir vor vielen Jahren schon einmal gearbeitet. Irgendwann hat er für unseren Geschmack ein wenig zu sehr in Richtung "Neue Natürlichkeit" experimentiert. Von der natürlichen Herangehensweise ist nun noch das Gute und Vernünftige geblieben, die Erfahrung ist der beste Lehrmeister; die Weine sind inzwischen wieder so klar und typisch wie wir sie von damals kannten, haben an Struktur und Niveau zugelegt.

Xavier stammt aus Beauvais im Département l'Oise, hat in Chablis studiert und dort seine Leidenschaft für den Beruf des Weinmachers entdeckt, auf die bekannte Weinbauschule in Beaune gewechselt, seinen Abschluss gemacht und dann im Anschluss drei Jahre lang bei Louis Barruols auf Châtaeu St. Cosme in Gigondas gearbeitet. 2005 schließlich hat er sich im Anbaugebiet Montlouis sur Loire niedergelassen.

Anschrift: 34, rue de la Roche. 37150 Dierre