Le Rocher des Violettes

Xavier Weisskopf

Le Rocher des Violettes Tuffsteinkeller

Kunden, die uns schon länger kennen, dürfte der Name bekannt vorkommen. Mit Xavier haben wir vor vielen Jahren schon einmal gearbeitet. Irgendwann hat er für unseren Geschmack ein wenig zu sehr in Richtung "Neue Natürlichkeit" experimentiert. Von der natürlichen Herangehensweise ist nun noch das Gute und Vernünftige geblieben, die Erfahrung ist der beste Lehrmeister; die Weine sind inzwischen wieder so klar und typisch wie wir sie von damals kannten, haben an Struktur und Niveau zugelegt.

Xavier stammt aus Beauvais im Département l'Oise, hat in Chablis studiert und dort seine Leidenschaft für den Beruf des Weinmachers entdeckt, auf die bekannte Weinbauschule in Beaune gewechselt, seinen Abschluss gemacht und dann im Anschluss drei Jahre lang bei Louis Barruols auf Châtaeu St. Cosme in Gigondas gearbeitet. 2005 schließlich hat er sich im Anbaugebiet Montlouis sur Loire niedergelassen.

Anschrift: 34, rue de la Roche. 37150 Dierre

2016 Cabernet Franc, Le Rocher des Violettes

Unglaublich saftig, rote Frucht, frisch gepflückte Kräuter.

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19,33 €/L
2017 Pétillant Montlouis-sur-Loire, Le Rocher des Violettes

Präzise. Ausgewogenheit zwischen Fruchtreife und Frische.

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26,00 €/L
2018 Chardonnay, Le Rocher des Violettes

Feiner sortentypischer Chardonnay ohne spürbares Holz.

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2019 Chenin, Le Rocher des Violettes

Mit Druck und Rasse. Konzentriert, gelbruchtig mit feinem Säurebiss. Chenin-typisch Quitte. Auch Birne.

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2017 Touche-Mitaine, Le Rocher des Violettes

Zart. Quitte, konfierte Zitrone, florale Noten. Feuerstein-Mineralität.

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21,07 €/L
2018 Touche-Mitaine, Le Rocher des Violettes

Quitte, konfierte Zitrone, florale Noten. Feuerstein-Mineralität. Voller als 2017, milder in der Säure.

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22,00 €/L
2015 Les Borderies, Le Rocher des Violettes

Lebendig. Das Bisschen Restzucker ist wunderbar integriert. Cremig. Quitte, Akazie, frischer Ingwer.

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22,60 €/L
2017 La Négrette, Le Rocher des Violettes

Füllig und muskulös, energiegeladen.

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30,00 €/L
2018 La Négrette, Le Rocher des Violettes

Füllig und muskulös, energiegeladen.

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2017 Vignes de Michel, Le Rocher des Violettes

Der Topwein des Hauses. Und der erste Jahrgang aus der erst 2016 vom besagten Michel erworbenen Parzelle. Die neue Referenz für Tiefe und Komplexität, die ...

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