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Der Les Gautronnières ist ein Muscadet aus einer Einzellage auf Amphibolit. Das merkt man dem Wein auch an: Er wirkt deutlich dichter und kraftvoller als viele Vertreter der Region. Statt klarer Zitrusnoten stehen eher gelbe, reife Früchte im Vordergrund, dazu kommt eine rauchige, fast steinig wirkende Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich mit mehr Substanz und einer leicht cremigen Textur, dabei bleibt er aber klar und geradlinig. Ein Muscadet mit Struktur und Tiefe, der auch ein paar Jahre Reifezeit gut verträgt – und die Rebsorte Melon de Bourgogne von einer ruhigeren, ernsthafteren Seite zeigt.

Der Les Laures stammt von Granitböden, die dem Wein eine klare, fast salzige Mineralität mitgeben. In der Nase zeigt er sich eher zurückhaltend, mit heller, präziser Frucht. Am Gaumen wirkt er sehr geradlinig, straff und frisch, mit viel Spannung und einer klaren mineralischen Linie. Das lange Hefelager sorgt dabei für einen feinen Schmelz und rundet den Wein harmonisch ab.

Aromen von Weichsel, Brombeere, dunkler Kirsche und Zwetschge, feine Gewürznoten von Galgant und Zimt. Am Gaumen saftig, klar strukturiert und ausgewogen, mit einem anhaltenden, würzigen Finale.

Feine Mineralität trifft auf Quitte, Bittermandel und dezente Rauchnoten. Kraftvoll und strukturiert am Gaumen, dabei stets präzise und ausgewogen. Ein klassisch ausgebauter Chardonnay mit nur wenig Holzeinsatz und Reifung auf der Feinhefe bis Juni. Die kristallinen Böden der Ruster Südseite sorgen für Spannung, Mineralität und einen langen, eleganten Abgang.

Frische Aromen von Sauerkirsche und Johannisbeere treffen auf schwarzen Pfeffer und feine erdige Noten. Saftig, frisch und mit animierender Würze präsentiert sich der Wein am Gaumen. Ein hervorragender Alltagswein, der eindrucksvoll zeigt, wie viel Genuss ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten kann.

Reife Sauerkirschen, Holunderbeeren und Bitterschokolade stehen im Mittelpunkt, dazu kommen feine Noten von Wacholder. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und zugleich erstaunlich elegant. Die Kalkböden verleihen ihm eine klare Struktur und sorgen für Frische und Länge. Ein Wein, der schon heute viel Freude bereitet, sein ganzes Potenzial aber erst mit einigen Jahren Flaschenreife zeigen wird.

Reife Sauerkirschen, dunkle Beeren, Leder und feine Gewürznoten prägen das Bukett. Kraftvoll und dicht, zugleich aber fein und ausgewogen, zieht sich der Wein mit langem Nachhall über den Gaumen. Aus der legendären Lage Mariental stammend, vereint er Kraft und Eleganz auf beeindruckende Weise. Ein Wein für besondere Anlässe – und für den Weinkeller, denn sein Reifepotenzial ist außergewöhnlich.

Rosé wird oft als unkomplizierter Terrassenwein abgestempelt. Genau das will Michi mit seinem José vermeiden. Der Wein soll mehr können, mehr zeigen und sich ganz bewusst von dieser Kategorie abheben. Er zeigt sich komplex und vielschichtig mit Aromen von getrockneten Kräutern, Rhabarber und Cranberry, dazu eine leichte, für das Terroir typische Reduktion. Am Gaumen sorgen die charakteristische Säure des Sausals und feine Gerbstoffe für Spannung und einen wunderbar animierenden Trinkfluss.

Manchmal braucht es keine großen Erklärungen für einen Wein. „Schist Happens“ ist genau das, was man im Glas wiederfindet: eigenständig, geradlinig und ohne die oft laute Sauvignon-Blanc-Aromatik. Michi lässt hier einfach das Sausal und sein Terroir sprechen.

Auch wenn man bei Michi wunderbar nachvollziehen kann, wie unterschiedlich sich die einzelnen Lagen im Glas zeigen, darf er sie als Bio-Landwein ohne Prüfnummer leider nicht auf dem Etikett angeben. „Halo“ steht für die bekannte Sausaler Lage Steinriegel und wächst auf grauem Schiefer. Im Vergleich zu „Aura“ aus der Lage Hochbrudersegg zeigt sich der Sauvignon Blanc heller, schlanker und präziser. In der Nase finden sich Maracuja, gelber Apfel, frisch gemähte Wiese, Kräuter, eine leichte Reduktion und nasser Stein. Am Gaumen druckvoll und animierend, steinig, karg und saftig, mit reifen Gerbstoffen, die dem Wein Struktur geben. Ein außergewöhnlicher Wein mit klarer Handschrift und viel Sausal-Terroir im Glas.

Fernab vom Mainstream entsteht dieser Pet Nat nach einer Woche Maischegärung und erhält seine natürliche Perlage nach der Méthode Ancestrale. In der Nase feine Hefe, Grapefruit, Limette und Kumquat, dazu kräuterige Noten von Schafgarbe. Am Gaumen treffen lebendige Säure und feiner Gerbstoff aufeinander. Druckvoll und voller Energie, dabei leichtfüßig und erfrischend.

Keine steirische Aromabombe, sondern ein fast dezenter Sauvignon Blanc mit grüner Spargel- und Grapefruitnote. Am Gaumen frisch und lebendig, mit feiner Mineralität und einem betont trockenen Finish.

Eleganter Rosé Sekt mit roter Beerenfrucht, weißem Nougat und gerösteten Haselnüssen. Dazu kommen feine Hefenoten und eine straffe Würze. Das anhaltende Mousseux und der mineralisch-cremige Abgang runden den Brut Rosé ab.

Straff und präzise, mit zurückhaltender Frucht von Birne, gelbem Apfel und etwas roter Beere. Brioche und nasser Stein stehen stärker im Vordergrund, begleitet von rauchiger Würze und nussigen Noten. Der lange, mineralische Abgang und 15 % Reserveweine in der Assemblage sorgen für zusätzlichen Tiefgang.

Beim SOLERA VI wird jeder neue Jahrgang in einem großen Holzfass mit den Weinen der vorhergehenden Jahrgänge vermählt. So vereint dieser Sekt sechs Jahrgänge der jeweiligen Rebsorten und entwickelt eine komplexe Frucht mit würzig-rauchigen Noten. In der Nase zeigen sich gelber Apfel, reife Birne, Quitte, Haselnuss und etwas Cranberry, dazu feine Marzipannoten. Am Gaumen straff und komplex, mit gut eingebundener Säure und einem langen, von Zitrusnoten geprägten Abgang.

Ein angenehm cremiger, weicher Weißburgunder mit Struktur. In der Preisklasse unschlagbar!

Wunderschöner duftiger, leicht floraler Pinot Noir. Ungewöhnlich klar und elegant für Deutschland. Unschlagbares Pries-Leistungsverhältnis!