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In der Nase zart Hefe, Salz, Gesteinsmehl, mineralisch, Feuerstein, Zitruszeste, erst dann kommen reife Noten von Quitte und Birne, Chenin-blanc-Assoziation.

n der Nase: Deutscher Klon? Freiburger? Etwas Holz! Weingummi, dann blaue Beeren, feine Süße, rauchig-speckig, Teer, schwarzer Tee. Am Gaumen kühl, elegant, typisch deutsche Spätburgunderaromatik, noch feine Tannine am Gaumen, noch vibrierende Säure neben feiner Frucharomatik, noch sehr jung wirkend, sehr mineralisch, salzig und lang. Am zweiten Tag: extrem stabil und vielschichtig, tolle Länge und Eleganz. Zeigt sein Potenzial erst so richtig am zweiten Tag. Vorher öffnen empfohlen!

Animierender Duft. Knackig und sehr ausbalanciert am Gaumen, frisch, würzig. Feines, langanhaltendes Finale auf mineralischen, würzigen und Zitrusnoten.

Äpfel und Limonen, dazu mineralische und florale Noten. Tief, schöne Konzentration, lebendige Säure, feine Süße, beeindruckende Harmonie. Langer und komplexer Abgang.

Große Eleganz und Konzentration. Limettenzeste, Birne, Nektarine, Schiefer und Kardamon in der intensiven Nase. Die Lage Himmelreich steht für viel Frucht. Bleibt aber immer im leichtfüßigen, animierenden Kabinett-Charakter: Herrlich weich und elegant am Gaumen, filigran, tänzelnd, mit einer fabelhaften Transparenz.

Intensives Bouquet mit viel Mineralität, Würze, Grapefruit, grünem Apfel und Zitroneschale, man riecht den Schieferboden. Am Gaumen wunderbar rein und von begeisternder Struktur, viel Frucht, schöne Würze, bei aller Intensität, Konzentration und Komplexität doch tänzerisch leicht, braucht aber noch etwas Zeit. Sehr langes, jugendliches, absolut makelloses Finale.

"Papillon, das sind 930 kg Liebe auf der Waage, aber vor allem ein treuer Begleiter bei der Arbeit in unseren ältesten und unzugänglichsten Weinbergen." (Thomas)

Orage = Gewitter: Ein beunruhigendes und zugleich faszinierendes Phänomen. Ein blendendes Spektakel aus Blitzen, Regen und Wind. Lassen Sie sich von der blitzartigen Aromatik dieses Muscat de Macération (maischevergoren = orange) verzaubern.

Sinòpia: Ein orangerotes Pigment, das seit der Antike als rohe Farbschicht für Fresken verwendet wird. Die Zeit offenbart sie, genau wie die Weinstöcke, wenn sie beginnen, ihre Blätter zu verlieren, um diese auf bestimmten Böden einzigartige Farbe zu enthüllen. Lebhafte, lebendige und verlockende Nase mit Aromen von Sauerkirschen, Schwarzkirschen, Johannisbeeren und Himbeeren, dazu erdig-würzige Komponenten. Am Gaumen kühle rote Frucht, wieder reife Sauerkirschen, Grenadine, weißer Pfeffer und Garrigue (Thymian, Rosmarin), animierender Trinkfluss, samtig und rund. Ausgewogen zwischen einer schönen Lebendigkeit und seidigen Tanninen, stellt dieser Wein die Frische der Frucht in den Vordergrund und weist gleichzeitig eine schöne aromatische Komplexität auf.

Das ist die typische Roussillon-Aromatik: Beerige Nase von reifen Früchten (Schwarzkirsche), würzig, ätherische Tiefe. Am Gaumen würzig mit reifen roten Beeren, Veilchen und Lakritz, ätherisch kühl mit trotzdem südfranzösischer reifer Fruchtsüße und gewisser Stoffigkeit/Opulenz. Feines Tannin als Kontrapunkt im Finale. Lebhafte, lebendige und verlockende Nase mit Aromen von Sauerkirschen, Schwarzkirschen, Johannisbeeren und Himbeeren, dazu erdig-würzige Komponenten. Am Gaumen kühle rote Frucht, wieder reife Sauerkirschen, Grenadine, weißer Pfeffer und Garrigue (Thymian, Rosmarin), animierender Trinkfluss, samtig und rund. Ausgewogen zwischen einer schönen Lebendigkeit und seidigen Tanninen, stellt dieser Wein die Frische der Frucht in den Vordergrund und weist gleichzeitig eine schöne aromatische Komplexität auf.

Grenache noir und Macabeu (weiß) wurden zusammen vergoren (=cofermentation) und mit Syrah aus Direktpressung ergänzt. Wie die Komposition vermuten lässt, ergibt das einen Wein zwischen intensivem Rosé und leichtem Rotwein. Er bekommt dabei das Beste von beiden Profilen: aromatische Komplexität, vibrierende Frische und eine packende Finesse.

Funky: ein wenig. Völlig authentisch. Aromen: Zitrone, Apfel, Birne, Pfirsich, Aprikose, Ananas, Gebäck, Butterkeks mit Aprikosenmarmelade, gebranntes Karamell.

Ungewöhnliche Traubencuvée mit ungewöhnlichen Aromen: Würzige Nase mit Zitrusfrüchten, Quittensüße und punkigen Bitternoten. Ein dramatischer, einzigartiger, schöner Wein für Neugierige!

Aromatisch mit Hagebutte und Hibiskus, Erdbeere! Schöne Spannung, leicht pfeffriger Abgang. Ein gefährlich trinkiger Wein – auf den 2. Schluck.

"Die Farbe ist eher hellrot als rosa. Er duftet nach getrockneten Erdbeeren, gerösteter roter Paprika und Tomatenkonfitüre. Er ist trocken, und am besten lässt sich das Gefühl dieses Weins so beschreiben, als wären die Tannine mit Transparentpapier und einem weichen Bleistift auf die Frucht gezeichnet worden. Er schmeckt nach zu früh gepflückten Erdbeeren und Blättern. Wie grüner Tee und Hibiskusblüten. Es ist ein Wein für Menschen, die Essen und Poesie und Dinge, die zum Nachdenken anregen, lieben."

Feine, etwas zurückhaltende Nase nach frischem, grünem Gras und Brennnessel. Am Gaumen reife Kiwi mit etwas Cassis. Feine Reduktion und frischer Abgang.

Attraktive leichte Reduktion. Danach sehr duftig, Litschi und Mango, gelbe, reife Exotik. Etwas Rosenduft. Muskatnuss, weich am Gaumen, Orangenzesten.

Zu Beginn sehr schöne Reduktion mit einer gewissen Erdigkeit. Waldboden und Kastanien? Mit der Zeit etwas Steinfrucht in der Nase. Sehr salziger Gaumen. Warm, aber karg. Intensives Butterpopcorn. Spürbar mineralisch.

Ein Mund voll dunkler Beeren, Oliven und etwas Trüffel. Fruchtbetont, rund und charmant.

"It has a pretty perfume of red and black fruits, spring flowers, crushed stone, and rose petals. These all carry to an incredibly pure, elegant, medium to full-bodied Gigondas that has fine tannins and a great finish."

Nase nach Litschi, Rosenblätter und reifer, gelbfleischiger Mango, dazu dezente Salzigkeit nasser Stein, Hefe, Zitrus, Kräuter. Am Gaumen leichte Reduktion, Orangenzesten und gelbe Exotik, salzig, Zitrusnoten, Frische und Länge, nach Belüftung subtile Anklänge an trockene, feine Muskat- und Rosenaromatik. Frischer Abgang - Säurespiel nach Limetten und Orange. Aromatisch!

Burgundische Nase mit Hefe, Zitrus, leichten Apfel- und Stachelbeernoten, reife gelbe Früchte, Birne, aber auch Pfirsich und Nüsse sowie eine gewisse Steinigkeit. Am Gaumen zuerst knackig, entwickelt sich mit etwas Luft eine cremig-gelbfruchtig anmutende Textur, feiner Tanningrip, die schon in der Nase angedeutete salzige Steinigkeit bietet der reifen Frucht wunderbar Paroli und beschert eine belebende Frische, Bisquit- und Briochenoten unterfüttern sie mit Cremigkeit. Im Abgang lange nachhallend mit wieder feiner Zitrusfrische. Sehr harmonische Ausgewogenheit.

Naturwein, der zuerst vor allem durch Zitrus, reife, grüne exxotische Früchte, Apfelnoten, Hefe und grüne ätherische Kräuter besticht. Darunter versteckt sich eine dezente Holzaromatik. Diese bestätigt sich dann auch am Gaumen: Vanille, Toast, Zitrus und wieder die Kräuter bestimmen das erste Geschmacksbild, etwas Pfeffer mit weißer Schokolade, schmeckt man etwas Kaffee? Die grüne Exotik bringt Frische. Knackige Säure und als Gegenpart durchaus cremige Holzwürze vereinen sich harmonisch, dezente Mineralität wirkt mit der Säure als erfrischender Kontrast zu Holz und hoher Viskosität. Deutliche Länge. Alles in allem ein feiner Fruchtcocktail mit etwas Würze und leichter Salzigkeit.

Vereint die Energie des Sangiovese, die Sanftheit des Merlot und die charaktervolle Struktur des Sagrantino: Waldbeeren, rote Früchte, ein Hauch von Kirschen, Gewürze, aromatische Kräuter Rosen und eine bezaubernde balsamische Note. Dicht und kraftvoll im Geschmack, dabei elegant, mit geschliffenen Tanninen, guter Struktur und Länge.

Ausgewogen und harmonisch und dennoch überaus spannend. Nur 11,5% Alk und dennoch ziemlich füllig.

Spannender und energiegeladener PetNat: Beerig, Frische, Würze, Zitrus. Feine Perlage, fast cremig, würzige Früchte (Walderdbeeren, Himbeeren), das Spiel von herber Fruchtigkeit und deutlicher Würze bringt viel Spannung (und Trinkfluss).

Animierende Nase – frisch, transparent, feine reife Kirschen und Gewürze. Am Gaumen wunderbar präzise und filigran, feine reife Kirsch- und Sauerkirschfrucht, sehr elegante Säure, samtiges Tannin. Macht richtig Spaß. (Harald Schieder, April 2025)

Durstlöschender PetNat: Traubige Nase mit Zitrus, Kräutern, Verbene. Am Gaumen erfrischend prickelnd, schöne, saubere Frucht, reif, klar, präzise, feiner mineralischer Biss, knochentrocken, frische Säure, sehr seriöser Stoff. Macht Spaß! (Harald Schieder, April 2025)