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"Papillon, das sind 930 kg Liebe auf der Waage, aber vor allem ein treuer Begleiter bei der Arbeit in unseren ältesten und unzugänglichsten Weinbergen." (Thomas)

Orage = Gewitter: Ein beunruhigendes und zugleich faszinierendes Phänomen. Ein blendendes Spektakel aus Blitzen, Regen und Wind. Lassen Sie sich von der blitzartigen Aromatik dieses Muscat de Macération (maischevergoren = orange) verzaubern.

Sinòpia: Ein orangerotes Pigment, das seit der Antike als rohe Farbschicht für Fresken verwendet wird. Die Zeit offenbart sie, genau wie die Weinstöcke, wenn sie beginnen, ihre Blätter zu verlieren, um diese auf bestimmten Böden einzigartige Farbe zu enthüllen. Lebhafte, lebendige und verlockende Nase mit Aromen von Sauerkirschen, Schwarzkirschen, Johannisbeeren und Himbeeren, dazu erdig-würzige Komponenten. Am Gaumen kühle rote Frucht, wieder reife Sauerkirschen, Grenadine, weißer Pfeffer und Garrigue (Thymian, Rosmarin), animierender Trinkfluss, samtig und rund. Ausgewogen zwischen einer schönen Lebendigkeit und seidigen Tanninen, stellt dieser Wein die Frische der Frucht in den Vordergrund und weist gleichzeitig eine schöne aromatische Komplexität auf.

Das ist die typische Roussillon-Aromatik: Beerige Nase von reifen Früchten (Schwarzkirsche), würzig, ätherische Tiefe. Am Gaumen würzig mit reifen roten Beeren, Veilchen und Lakritz, ätherisch kühl mit trotzdem südfranzösischer reifer Fruchtsüße und gewisser Stoffigkeit/Opulenz. Feines Tannin als Kontrapunkt im Finale. Lebhafte, lebendige und verlockende Nase mit Aromen von Sauerkirschen, Schwarzkirschen, Johannisbeeren und Himbeeren, dazu erdig-würzige Komponenten. Am Gaumen kühle rote Frucht, wieder reife Sauerkirschen, Grenadine, weißer Pfeffer und Garrigue (Thymian, Rosmarin), animierender Trinkfluss, samtig und rund. Ausgewogen zwischen einer schönen Lebendigkeit und seidigen Tanninen, stellt dieser Wein die Frische der Frucht in den Vordergrund und weist gleichzeitig eine schöne aromatische Komplexität auf.

Grenache noir und Macabeu (weiß) wurden zusammen vergoren (=cofermentation) und mit Syrah aus Direktpressung ergänzt. Wie die Komposition vermuten lässt, ergibt das einen Wein zwischen intensivem Rosé und leichtem Rotwein. Er bekommt dabei das Beste von beiden Profilen: aromatische Komplexität, vibrierende Frische und eine packende Finesse.

Funky: ein wenig. Völlig authentisch. Aromen: Zitrone, Apfel, Birne, Pfirsich, Aprikose, Ananas, Gebäck, Butterkeks mit Aprikosenmarmelade, gebranntes Karamell.

Ungewöhnliche Traubencuvée mit ungewöhnlichen Aromen: Würzige Nase mit Zitrusfrüchten, Quittensüße und punkigen Bitternoten. Ein dramatischer, einzigartiger, schöner Wein für Neugierige!

Aromatisch mit Hagebutte und Hibiskus, Erdbeere! Schöne Spannung, leicht pfeffriger Abgang. Ein gefährlich trinkiger Wein – auf den 2. Schluck.

"Die Farbe ist eher hellrot als rosa. Er duftet nach getrockneten Erdbeeren, gerösteter roter Paprika und Tomatenkonfitüre. Er ist trocken, und am besten lässt sich das Gefühl dieses Weins so beschreiben, als wären die Tannine mit Transparentpapier und einem weichen Bleistift auf die Frucht gezeichnet worden. Er schmeckt nach zu früh gepflückten Erdbeeren und Blättern. Wie grüner Tee und Hibiskusblüten. Es ist ein Wein für Menschen, die Essen und Poesie und Dinge, die zum Nachdenken anregen, lieben."

Feine, etwas zurückhaltende Nase nach frischem, grünem Gras und Brennnessel. Am Gaumen reife Kiwi mit etwas Cassis. Feine Reduktion und frischer Abgang.

Attraktive leichte Reduktion. Danach sehr duftig, Litschi und Mango, gelbe, reife Exotik. Etwas Rosenduft. Muskatnuss, weich am Gaumen, Orangenzesten.

Zu Beginn sehr schöne Reduktion mit einer gewissen Erdigkeit. Waldboden und Kastanien? Mit der Zeit etwas Steinfrucht in der Nase. Sehr salziger Gaumen. Warm, aber karg. Intensives Butterpopcorn. Spürbar mineralisch.

Ein Mund voll dunkler Beeren, Oliven und etwas Trüffel. Fruchtbetont, rund und charmant.

"It has a pretty perfume of red and black fruits, spring flowers, crushed stone, and rose petals. These all carry to an incredibly pure, elegant, medium to full-bodied Gigondas that has fine tannins and a great finish."

Nase nach Litschi, Rosenblätter und reifer, gelbfleischiger Mango, dazu dezente Salzigkeit nasser Stein, Hefe, Zitrus, Kräuter. Am Gaumen leichte Reduktion, Orangenzesten und gelbe Exotik, salzig, Zitrusnoten, Frische und Länge, nach Belüftung subtile Anklänge an trockene, feine Muskat- und Rosenaromatik. Frischer Abgang - Säurespiel nach Limetten und Orange. Aromatisch!

Burgundische Nase mit Hefe, Zitrus, leichten Apfel- und Stachelbeernoten, reife gelbe Früchte, Birne, aber auch Pfirsich und Nüsse sowie eine gewisse Steinigkeit. Am Gaumen zuerst knackig, entwickelt sich mit etwas Luft eine cremig-gelbfruchtig anmutende Textur, feiner Tanningrip, die schon in der Nase angedeutete salzige Steinigkeit bietet der reifen Frucht wunderbar Paroli und beschert eine belebende Frische, Bisquit- und Briochenoten unterfüttern sie mit Cremigkeit. Im Abgang lange nachhallend mit wieder feiner Zitrusfrische. Sehr harmonische Ausgewogenheit.

Naturwein, der zuerst vor allem durch Zitrus, reife, grüne exxotische Früchte, Apfelnoten, Hefe und grüne ätherische Kräuter besticht. Darunter versteckt sich eine dezente Holzaromatik. Diese bestätigt sich dann auch am Gaumen: Vanille, Toast, Zitrus und wieder die Kräuter bestimmen das erste Geschmacksbild, etwas Pfeffer mit weißer Schokolade, schmeckt man etwas Kaffee? Die grüne Exotik bringt Frische. Knackige Säure und als Gegenpart durchaus cremige Holzwürze vereinen sich harmonisch, dezente Mineralität wirkt mit der Säure als erfrischender Kontrast zu Holz und hoher Viskosität. Deutliche Länge. Alles in allem ein feiner Fruchtcocktail mit etwas Würze und leichter Salzigkeit.

Vereint die Energie des Sangiovese, die Sanftheit des Merlot und die charaktervolle Struktur des Sagrantino: Waldbeeren, rote Früchte, ein Hauch von Kirschen, Gewürze, aromatische Kräuter Rosen und eine bezaubernde balsamische Note. Dicht und kraftvoll im Geschmack, dabei elegant, mit geschliffenen Tanninen, guter Struktur und Länge.

Ausgewogen und harmonisch und dennoch überaus spannend. Nur 11,5% Alk und dennoch ziemlich füllig.

Spannender und energiegeladener PetNat: Beerig, Frische, Würze, Zitrus. Feine Perlage, fast cremig, würzige Früchte (Walderdbeeren, Himbeeren), das Spiel von herber Fruchtigkeit und deutlicher Würze bringt viel Spannung (und Trinkfluss).

Animierende Nase – frisch, transparent, feine reife Kirschen und Gewürze. Am Gaumen wunderbar präzise und filigran, feine reife Kirsch- und Sauerkirschfrucht, sehr elegante Säure, samtiges Tannin. Macht richtig Spaß. (Harald Schieder, April 2025)

Durstlöschender PetNat: Traubige Nase mit Zitrus, Kräutern, Verbene. Am Gaumen erfrischend prickelnd, schöne, saubere Frucht, reif, klar, präzise, feiner mineralischer Biss, knochentrocken, frische Säure, sehr seriöser Stoff. Macht Spaß! (Harald Schieder, April 2025)

Dieser Basis-Riesling zeigt vom Boden her das Profil aller Orte, in denen Dominik und Mona Weinberge haben und ist ein typischer Pfälzer Riesling. Er wird im Gegensatz zu den Lagenweinen teilweise im Edelstahltank aber auch im Holzfass ausgebaut und überzeugt durch sein Wechselspiel aus Frucht leichten Anklängen von Holzwürze. Mit seiner harmonischen Art eignet er sich hervorragend als Essensbegleiter. Für Einen Gutswein schon erstaunlich vielschichtig!

Dieser Rosé stammt aus dem Leistadter Herrenmorgen und ist die perfekte Ergänzung zu den Rieslingen und präsentiert sich ebenfalls fruchtig und harmonisch. Bei sommerlichen Temperaturen erfrischend unkompliziert, aber keinesfalls eindimensional. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Weinbegleitung beim Grillen.

Der Riesling im Kallstadter Saumagen wächst auf für die Lage typischen Lehm/Löss-Böden, die mit Kalksteinen durchzogen sind und befindet sich an einem der höchsten Punkte des Saumagens. Die Ernte erfolgt durch 100%ige Handlese. Der ganztrauben-gepresste Most wird spontan im Halbstück 600l vergoren und reift dort 10 Monate auf der Vollhefe. Der Saumagen Riesling präsentiert sich mit eleganter Säure, komplexer Frucht von heimischen Steinobst. Der Holzeintrag bleibt tendenziell eher im Hintergrund. Am Gaumen wunderbar Mineralisch, fast kreidig und animierend. Geradlinig und doch hochkomplex wurde hier das auf die Flasche gebracht, was diese Pfäzer Lage so besonders macht. Sehr gutes Lagerpotential und doch kann der Wein Ungeduldigen jetzt schon viel Freude bereiten!

Der Riesling im Kallstadter Saumagen wächst auf für die Lage typischen Lehm/Löss-Böden, die mit Kalksteinen durchzogen sind und befindet sich an einem der höchsten Punkte des Saumagens. Die Ernte erfolgt durch 100%ige Handlese. Der ganztrauben-gepresste Most wird spontan im Halbstück 600l vergoren und reift dort 10 Monate auf der Vollhefe. Der Saumagen Riesling präsentiert sich mit eleganter Säure, komplexer Frucht von gelben Steinobst und anklängen von exotischen Früchten. Insgesamt wirkt dieser Jahrgang etwas dunkler und Körperbetonter als der Vorherige Jahrgang 2021. Der Holzeintrag bleibt tendenziell eher im Hintergrund. Am Gaumen wunderbar mineralisch, fast kreidig und animierend aber auch sehr dicht und Vollmundig mit leichten Jahrgangstypischen Gerbstoffen. Geradlinig und doch hochkomplex wurde hier das auf die Flasche gebracht, was diese Pfäzer Lage so besonders macht. Sehr gutes Lagerpotential. Es kann sich durchaus lohnen diesem Wein noch ein paar Jahre Zeit zu geben!