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Ein unkomplizierter, erfrischend kühler Einstieg in das Sortiment des Weinguts. Kann sowohl Speisen, als auch einen entspannten Terrassenabend begleiten.

Grenache Blanc, Grenache Gris sowie Macabeu wachsen in der Lage Lumigné in 300 m Höhe auf sehr steilen Schieferhängen. Ein Mandelbaum, der direkt in dieser Lage steht und auch auf dem Etikett abgebildet ist, spendet in der heißen Region wertvollen Schatten und sorgt so für eine natürliche Kühlung, die dem Wein seine angenehme Frische verleiht.

Ein Wein, den Charles zusammen mit seinem Bruder Max vinifiziert. Aus einer höheren, kühleren Lage werden ganze Carignan-Trauben vergoren (Macération Carbonique). Das Ergebnis ist ein frischer, fruchtiger und animierender Wein mit wenig Tannin. Absolute Suchtgefahr!

100 Jahre alte Grenache- und Mourvèdre-Reben! Dieser Wein ist wohl der typischste des Weinguts für diese Region. Kraftvoll und dicht zeigt er Noten von dunklen Kirschen, frisch und getrocknet, typische Garrigue-Kräuter und dezente dunkle Würze. Die Tannine sind sehr fein, die Säure eher dezent und integriert. Er präsentiert sich sehr rund und ausgewogen.

Reinsortiger Altesse. Und auch wieder elegant, frisch, salzig und animierend, mit saftiger Struktur und viel Trinkfluss. Bemerkenswert hier ist die enorme Tiefe und Mineralität in diesem Wein! Aromatisch dominieren gelbe Früchte, weißer Tee und feine Kräuterwürze, begleitet von klarer, alpiner Frische. Im Vergleich zu vielen Weinen aus Savoyen wirkt er etwas runder und weniger säurebetont, wohl aber durch die Balance zwischen Extrakt, Säure und Mineralität.

Erwan stellt ihn als „gastronomisch“ vor – in Frankreich ein Hinweis auf Weine, die komplex, vielschichtig und ideal zu Speisen sind. Trotz seiner klaren Komplexität wirkt er dabei nie schwer und kommt ganz ohne Holznoten und aus. Anfangs fast subtil, öffnet er sich mit jedem Moment im Glas und gewinnt an Ausdruck. Ein Wein, den man über Stunden oder sogar Tage genießen kann, bei dem sich immer wieder neue Nuancen entdecken lassen.

Reinsortiger Altesse, neun Wochen auf den Schalen vergoren. Sauber, saftig und schlank – richtig trinkanimierend. Für manche klingt "Schalenvergärung" zunächst abschreckend, dabei würde niemand ein Problem damit haben, wenn alle Winzer so sorgfältig und perfekt vinifizieren würden wie Anne-Cécile und Erwan.

Sehr hell im Glas und doch voller Spannung: Dieser Trousseau überrascht mit seiner lebendigen Struktur und griffigen, feinmaschigen Tanninen. In der Nase zeigt er sich nobel und vielschichtig – saftige Himbeere sowie Sauerkirsche trifft auf feuchtes Laub und einen Hauch Pfeffer. Am Gaumen präzise, animierend und mit kühler Eleganz

Ein Chardonnay mit viel Druck am Gaumen und ordentlich Extrakt. Das Terroir ist deutlich spürbar und gibt dem Wein Tiefe und Charakter. Trotz seiner Kraft bleibt er sehr ausgewogen – nicht zu säurebetont und sauber vinifiziert. Ein geradliniger, präziser Chardonnay mit Substanz.

Ein frischer, fruchtbetonter Weißwein hauptsächlich aus Sauvignon Gris und Pinot Gris. Leicht, exotisch, aromatisch und trinkig!

Der Les Gautronnières ist ein Muscadet aus einer Einzellage auf Amphibolit. Das merkt man dem Wein auch an: Er wirkt deutlich dichter und kraftvoller als viele Vertreter der Region. Statt klarer Zitrusnoten stehen eher gelbe, reife Früchte im Vordergrund, dazu kommt eine rauchige, fast steinig wirkende Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich mit mehr Substanz und einer leicht cremigen Textur, dabei bleibt er aber klar und geradlinig. Ein Muscadet mit Struktur und Tiefe, der auch ein paar Jahre Reifezeit gut verträgt – und die Rebsorte Melon de Bourgogne von einer ruhigeren, ernsthafteren Seite zeigt.

Der Les Laures stammt von Granitböden, die dem Wein eine klare, fast salzige Mineralität mitgeben. In der Nase zeigt er sich eher zurückhaltend, mit heller, präziser Frucht. Am Gaumen wirkt er sehr geradlinig, straff und frisch, mit viel Spannung und einer klaren mineralischen Linie. Das lange Hefelager sorgt dabei für einen feinen Schmelz und rundet den Wein harmonisch ab.

Dieser Pet Nat wird – im Gegensatz zu vielen anderen – degorgiert. Dadurch bleibt deutlich weniger Hefetrub in der Flasche, was sich in einem klaren, präzisen Ausdruck im Glas zeigt. Pas de Chat überzeugt aromatisch mit einer feinen Mischung aus Frucht, getrockneten Gewürzen, kühler Ätherik und Anklängen von grünem Tee.

Der Riesling Glissade vom Weinbau Heilemann zeigt sich leichtfüßig und präzise, geprägt vom klar erkennbaren Schieferterroir der Steillagen. In der Nase treffen Limette, reife Quitte und ein Hauch frisches Heu aufeinander. Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen und ruhig, mit Noten von reifer Orange und feiner Holunderblüte. Der salzige, lang anhaltende Abgang unterstreicht die mineralische Prägung und gibt dem Wein zusätzliche Tiefe.

Glissade: Ein gleitender Sprung über den Boden – leicht und mühelos, wie die Schiefersteine in den Steilhängen der Weinberge.. Auch dieser Wein zeigt sich entsprechend zugänglich, mit ruhigem, harmonischem Ausdruck. In der Nase Brombeere, Cassis und frische Minze. Am Gaumen seidig mit feinem Grip, saftig und klar im Abgang.

Der Mainbré bildet den Einstieg in die Sancerres von Julien Raimbault und Clément Raimbault. Es handelt sich um eine Cuvée aus verschiedenen Lagen rund um Maimbray, teils im Edelstahl, teils im Holz ausgebaut. Im Vergleich zu den Lagenweinen zeigt er die zugänglichste und klarste Ausprägung von Sauvignon Blanc. Die Reben wachsen auf Kalk-Lehmböden, was dem Wein eine helle, präzise und elegante Stilistik verleiht – deutlich feiner und geradliniger als die oft kräftigeren, vom Silex geprägten Weine aus Sancerre.

Die Lage Le Coteline ist die kraftvollste der drei Einzellagen der Domaine du Pré Semelé. Die Reben wachsen auf Kimmeridge-Mergel – einem Bodenprofil, das man auch aus Chablis kennt und das den Charakter des Weins deutlich prägt. Aromatisch tritt Sauvignon Blanc hier klar in den Hintergrund. Stattdessen zeigen sich grüner Apfel, Zitrusnoten und eine ausgeprägte Mineralität. Der Wein versteht sich dabei konsequent als Terroirwein: kein Spiel mit vordergründiger Aromatik, sondern ein klarer, unverstellter Ausdruck seines Bodens. Der Eindruck ist so stark vom Kalk geprägt, dass die Nähe zu Chablis oft deutlicher hervortritt als die Rebsorte selbst.

Der Sancerre aus der Lage Les Chasseignes wächst auf Portland-Kalk und ist der kargste und schlankste der drei Einzellagen der Domaine du Pré Semelé. Er zeigt eine brillante Mineralität, ein straffes Gerüst und eine ausgeprägte Spannung. Aromatisch tritt Sauvignon Blanc auch hier deutlich in den Hintergrund. Stattdessen prägen Zitrusnoten, etwas Apfel und eine klare, steinige Mineralität das Bild. Der Wein versteht sich konsequent als Terroirwein – kein Spiel mit vordergründiger Aromatik, sondern ein präziser, unverstellter Ausdruck seines Bodens. Die Prägung durch den Kalk ist so deutlich, dass die stilistische Nähe zu Chablis oft stärker wirkt als die Rebsorte selbst.

Die Lage Montée de St. Romble ist sehr besonders! Der Weinberg ist nach Nord-Osten hin ausgerichtet, was den Wein kühler und ätherischer wirken lässt als die beiden anderen Lagen. Die besonders alten Reben wachsen auf Kimmeridge-Mergel – einem Bodenprofil, das man auch aus Chablis kennt, und das den Charakter des Weins deutlich prägt. Aromatisch tritt Sauvignon Blanc hier klar in den Hintergrund. Stattdessen zeigen sich grüner Apfel, Zitrusnoten, eine feine Kräurigkeit und eine ausgeprägte Mineralität. Der Eindruck ist dabei so stark vom Boden geprägt, dass die Nähe zu den Kalkböden von Chablis deutlicher hervortritt als die Rebsorte selbst.