Weingut Willi Schaefer
Weinbau seit unzähligen Generationen
Willi Schaefer in Graach: Weltklasse Rieslinge
Rebfläche: 4 ha
Jahresproduktion: 25.000 Flaschen
Rebsorten: 100% Riesling
Durchschnittsertrag: 50 hl/ha
Anschrift: Hauptstr. 130, 54470 Graach
Mitglied: VDP
Gault&Millau: 4 Trauben
Wenigen bekannt und doch sensationell gut: Willi Schaefer in Graach. Parker zählt ihn zu den acht besten deutschen Weingütern und schreibt: "Willi Schaefer is a magnificant winemaker, one of the world´s finest."
Begeisternde fruchtige Rieslinge mit exzellenter Mineralität aus den Graacher Spitzenlagen Himmelreich und Domprobst - große Rieslinge von nachhaltigem und natürlichem Geschmack: Seit 2015 bewirtschaftet Willi Schaefers Sohn Christoph die vier Hektar des uralten Familienbestizes. Mehr, so sagt er, könnte er in den extremen Steillagen bei seiner qualitätsorientierten Arbeit gar nicht schaffen. Im Keller wird sehr traditionell gearbeitet: Alle Weine werden in Holzfudern spontan vergoren und ausgebaut.
"Herzlich willkommen auf dem Gipfel! Die Bewertung haben wir in diesem Jahr nach oben gesetzt für die außergewöhnlichen und charaktervollen Rieslinge, die der kleine, traditionsreiche Familienbetrieb im Jahrgang 2021 produziert hat. Christoph Schaefer zeigt in seinen nachhaltig erzeugten Graacher und Wehlener Rieslingen eindrucksvoll, wie moseltypische Restsüße in betörende Eleganz umgewandelt werden kann und welche enorme Saftigkeit in einem Wein steckt, wenn ihn geschickte und talentierte Hände gemacht haben. Einfach großartig. Mosel at its best!“ (Der Feinschmecker: die 500 besten Weingüter in Deutschland 2023, mit der höchstmöglichen Bewertung von 5/5)