Duplessis

Langsam ausgebaute Chablis

Chablis von Lilian Duplessis

Anschrift: Domaine Gérard Duplessis, 5 quai de Reugny, 89800 Chablis

Biologischer Anbau und natürliche Weinbereitung kommen einem bei Chablis nicht gerade als erstes in den Sinn. Zu verbreitet sind hier Chemie und Maschineneinsatz in den Weinbergen sowie fremde Hefen und Tricksereien im Keller. Anders bei Lilian Duplessis, der 2009 im Familienbetrieb (9 ha) die Leitung übernommen und auf biologische Anbauweise umgestellt hat. Alle Weine sind seit dem Jahrgang 2013 zertifiziert. 

Lilian kann mit alten, von seinem Vater gepflanzten Reben in besten Lagen arbeiten. Vergoren wird spontan, der Wein liegt lange auf der Hefe in Stahltanks, bis er noch, je nach Jahrgang, 6 bis 18 Monate in neutralen Eichenholzfässern ausgebaut wird. Abgefüllt wird mit einer nur minimalen Dosis an Schwefel. Resultat der Arbeit sind äußerst tiefgründige, stoffige, energiegeladene Weine, die ihre Herkunft deutlich zeigen.

2014 Chablis, Duplessis

Ausgesprochen mineralisch. Dafür steht Chablis. Frische Zitrone, Apfel und Blumen. Dicht und kompakt am Gaumen, trotz der Geschmacksintensität moderat im ...

Preis inkl. 19% MwSt.
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15,50
0,75 L
20,67 €/L
2015 Chablis, Duplessis

Ausgesprochen mineralisch. Dafür steht Chablis. Frische Zitrone, Apfel und Blumen. Dicht und kompakt am Gaumen, trotz der Geschmacksintensität moderat im ...

Preis inkl. 19% MwSt.
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15,95
0,75 L
21,27 €/L
2015 Chablis Premier Cru Montmains, Duplessis

Mächtig, üppig, entschlossen. Ein Wein, den nichts erschüttert. Die Zeit arbeitet für ihn. Dezent weiße Blüten, Kokos und verlockende Kräuter im Bouquet, ...

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24,50
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32,67 €/L
2014 Chablis Premier Cru Montée de Tonnere, Duplessis

Feuerstein, Blumen, grüner Tee und Zitrone im Bouquet. Brilliant, intensiv, kräftig, mineralisch und kreidig am Gaumen, komplex. Langes, kraftvoll-saftiges, ...

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23,90
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31,87 €/L
2015 Chablis Premier Cru Montée de Tonnere, Duplessis

Mächtig, komplex, kompromisslos, fokussiert. Feuerstein, Blumen, grüner Tee, Birne und Aprikose im Bouquet. Brilliant, intensiv, kräftig, mineralisch und ...

Preis inkl. 19% MwSt.
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33,20 €/L
2015 Chablis Premier Cru Fourchaume, Duplessis

Geradlinig, lang. Anfangs auch zurückhaltend in der Nase. Etwas Blumen und Feuerstein. Der mit Abstand mineralischste Wein von Lilian. Robust und mit vollem ...

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33,20 €/L