Reife Früchte, rote und schwarze Beeren, Cassis, dezente Röstnoten. Viel reife Frucht, reifes, packendes Tannin, komplex, Schokolade, Minze, Kräuter, Mineralität, üppige Fülle. Saftig-würziges Finale.
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon in mehreren Spielarten und Cabernet Franc
Vinifikation:
Biologischer Säureabbau und Lagerung in Barriques aus französischer Eiche, wovon ca. 50% erstbefüllt sind. Lagerungsdauer 15 bis 18 Monate.
Ausbau:
Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von 10 Tagen
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
