Fleischig, kräuterig, pfeffrig. Subtile reife, dunkle Frucht. Kompakt und griffig. Konzentriert und elegant, wird an Brillianz noch zulegen.
Auszeichnung:
93 Punkte wein-plus.eu
93 Punkte wein-plus.eu (Marcus Hofschuster): „Ein Meisterwerk, das großartig reifen wird, auch wenn man ihm heute schon kaum widerstehen kann.“
Essensempfehlung:
Rotes Fleisch, Wild und Käse.
Anbau:
Agriculture raisonnée
Vinifizierung:
Extreme Selektion der besten Trauben aus den ältesten Rebanlagen auf Schiefer (2 ha) mit extrem niedrigen Ertrag. 12-monatiger Ausbau in neuen Barriques.
Empfohlene Trinktemperatur:
18°C. 60 Minuten vor Genuss entkorken oder (besser) karaffieren.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
