Nur etwa gut 20 hl/ha Ertrag. Wird nur in besten Jahren produziert. Reift etwa ein halbes Jahr länger im Barrique als der „kleine“ Folio.
Vielschichtig und tief. Kräuter, Blüten, Birne und Zitrus, wunderbarer Holzeinsatz, Mineralik. Ordentlich Fülle verbunden mit ausreichend Biss, um ihn bestimmt bis Ende des Jahrzehnts durchhalten zu lassen.
Ein Wein für Liebhaber großer, konzentrierter und körperreicher Weißweine.
Rebsorte:
100% Grenache gris.
Essensempfehlung:
Fette Fischgerichte, Bouillabaisse, Spargel mit viel Butter, Huhn mit Morcheln in Sahnesauce.
Ausbau:
Vinifizierung in Barriques, Ausbau im Barrique.
Empfohlene Trinktemperatur:
12 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.
