Der Schiefer bringt die Spannung, die den Wein nie schwer werden lässt: Eleganz gepaart mit Süffigkeit, Großzügigkeit und Potenzial. Sehr niedriger Ertrag von nur 15 hl/ha. Die Weinlese erfolgt von Hand, Trauben werden 100% entrappt, zwei Durchgänge, mit einer Kaltmazeration. Die Maischegärung dauert einen Monat mit regelmäßigem Überpumpen. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, um die Frucht, die Geschmeidigkeit der Grenache Noir zu bewahren.
