2021 VIEUX CHAI Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie, Bid'gi
Der Weinberg liegt in den "Coteaux de la Sèvre" mit voller Südausrichtung. Der felsige Boden besteht aus Amphibol und Feldspat.
Im frischen Bouquet florale Noten, Zitrusfrüchte, Mineralität. Am Gaumen lebhaft, frisch, fein und rund und mit typischer leichter Jodnote. Im mineralischen Finale erscheint eine dezente Fruchtigkeit.
Rebsorte:
Melon de Bourgogne
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
12%
Trinkreife:
-2025
Anbaugebiet:
Weingut:
Bodenart:
Die Weinberge liegen an den Hängen des Sèvre und haben Südlage. Der Boden ist ein dunkler Amphibolitboden. Es besteht aus Hornblende, Feldspat, Granat und Quarzen, dessen Farbe von schwarz, grau bis dunkelgrün variieren.
Empfehlung:
Austern, Muschelgerichte, gebratene oder gedünstete Fische
Bewirtschaftung:
Terra Vitis
Vinifikation:
Dank des Kelterns ohne Einmaischen erhält man den vollen Geschmack der Traube und auf Grund der Traubenschalen, die als natürliche Hefe wirken kommt es zur Gärung. Diese langsame Gärung dauert 2 Wochen und bleibt dann `sur Lie` über den Winter. Im Frühjahr wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Trinktemperatur:
nicht zu kalt mit ca. 11 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten