2014 PRIMITIVO, L'archetipo

DE-ÖKO-037
2014 PRIMITIVO, L'archetipo
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16,50
0,75 L
22,00 €/L

Trockene Fruchtbombe, füllig, würzig. Präsentes aber weiches Tannin. Bleibt frisch, entwickelt Zug! Luft tut ihm noch gut.

Rebsorte:
Primitivo.
Farbe:
Rotwein
Alkoholgehalt:
14%
Lagerung:
-2022
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Boden:
Kalk und Lehmboden.
Essensempfehlung:
Gegrilltes/gebratenes Fleisch oder Wild. Hartkäse. Auch Blauschimmelkäse.
Ausbau:
Die Trauben werden entrappt und angequetscht und vergären dann spontan. Nach 20-30 Tagen Mazeration auf den Häuten, nach der alkoholischen wird sanft gepresst. Der Wein reift auf der Hefe 18 Monate im Stahltank. Anschließend 18 Monate im großen Holzfass und vollzieht dort die malolaktische Gärung. Es folgen 6 Monate Flaschenreifung.
Säure:
5,4 g/L
Restzucker:
< 1 g/L
Empfohlene Trinktemperatur:
15-16°C. Bitte dekantieren.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.