2019 Pinot Noir, Elio Ottin

2019 Pinot Noir, Elio Ottin
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21,00
0,75 L
28,00 €/L

Das Himbeerrot erinnert sofort an das Profil der Nase: kleine rote Früchte, Geranie, aber auch Lakritze, Tabakblätter, schwarzer Tee. Der Duft eines langen Spaziergangs im Wald, in der Morgendämmerung, wenn das Moos noch frisch und mit Tau bedeckt ist. Das kräftige Mundgefühl wird durch die Frische der Frucht und ein sehr subtiles, fast nur angedeutetes Tannin ausgeglichen.

Der Weinberg hat sandigen Boden und liegt 700 Meter über dem Meeresspiegel. Die Weinlese erfolgt manuell und findet in der Regel Ende September statt. Die Trauben werden dann in 30hl Holzbottiche und 20hl Fässer gefüllt, wo sie 10 Monate lang vinifiziert und ausgebaut werden, gefolgt von weiteren 4 Monaten Flaschenreifung.

Rebsorte:
Pinot Noir.
Farbe:
Rotwein
Alkoholgehalt:
13,5%
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Anbau:
Naturnah. Pestizid- und insektizidfrei.
Ausbau:
Spontan vergoren. 12-monatiger Ausbau, zu 45% in Barriques und 55% großem Holz (20-30hl).
Restzucker:
< 0,5 g/L
Empfohlene Trinktemperatur:
14-16°C
Allergene:
Schwefel; kann Spuren von Milch, Eiweiß oder Gelatine enthalten.