Rebsorte:
70% Macabeu, 20% Grenache blanc, 10% Muscat d'Alexandrie
Klassifizierung:
Vin de France
Bodenart:
Schiefer, Ton, Kalk
Bewirtschaftung:
Biodynamisch, nicht zertifiziert.
Vinifikation:
Für Macabeu und Grenache 7-tägige Mazeration auf den Schalen, gemeinsam spontan vergoren. Einen Monat vor Füllung verschnitten mit Muscat, der 20-tägigen Schalenkontakt hatte. Ungeschönt, unfiltriert und mit minimalem Schwefelzusatz bei Füllung. Schwefeldioxid gesamt: < 10 mg/l
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
