Schwarze Früchte wie Brombeeren und Heidelbeeren vermischen sich mit würzigen Noten, der Abgang ist lang und aromatisch... ein Genuss!
Nur knapp die Hälfte der Reben wurden entrappt. Trotzdem lässt der Wein sich schon mit Genuss trinken und ist keineswegs hart. Dafür hat er an Struktur und Tiefe gewonnen. Die Traububen stammen von 50 Jahre alten Rebstöcken mit begrenztem niedrigen Ertrag von 30-35 hl/ha.
Bodenart:
Granitsockel mit Ton und Granitsand-Auflage.
Empfehlung:
Jedes gute Stück Rind. Mit Pfeffer. Auch gerne Blutwurst. Oder Milchlamm mit Kräutern. Kaninchen mit Oliven. Wildschwein mag der Winzer sehr.
Bewirtschaftung:
FR-BIO-01
Vinifikation:
11-monatiger Ausbau in alten (neutralen) Barriques.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
