In der Nase intensive, vollreife, gelbe Traubennoten, Nüsse, leichte Oxidation, Sherry-Hefeflor, daneben Gewürze wie auf dem Basar: Piment, weißer Pfeffer, Sternanis. Vin-Jaune-ähnlich, jedoch wesentlich zugänglicher und differenzierter in seiner Frucht-Gewürzaromatik.
Am Gaumen wieder Hefeflor. Oxidative Süße und trockener Sherry, gelbe, reife Beeren. Deutliche Gerbstoffe/Tannine verheimlichen den extrem langen Maischkontakt keineswegs und lassen sofort an den Einsatz zu kräftigen Speisen denken. Wärmender Alkohol bleibt lange am Gaumen, ebenso die feine Fruchtsäure. Diese puffert angenehm die oxidativ-nussige Süße. Durch die Vielfalt an Stilistiken drängt sich die Kombination als perfekter Essensbegleiter nahezu auf: Tannin, Säure, Frucht, Süße, Nüsse: Diese Wein begleitet problemlos Ihr gesamtes Menü.
