Duplessis

Langsam ausgebaute Chablis

Chablis von Lilian Duplessis

Anschrift: Domaine Gérard Duplessis, 5 quai de Reugny, 89800 Chablis

Biologischer Anbau und natürliche Weinbereitung kommen einem bei Chablis nicht gerade als erstes in den Sinn. Zu verbreitet sind hier Chemie und Maschineneinsatz in den Weinbergen sowie fremde Hefen und Tricksereien im Keller. Anders bei Lilian Duplessis, der 2009 im Familienbetrieb (9 ha) die Leitung übernommen und auf biologische Anbauweise umgestellt hat. Alle Weine sind seit dem Jahrgang 2013 zertifiziert. 

Lilian kann mit alten, von seinem Vater gepflanzten Reben in besten Lagen arbeiten. Vergoren wird spontan, der Wein liegt lange auf der Hefe in Stahltanks, bis er noch, je nach Jahrgang, 6 bis 18 Monate in neutralen Eichenholzfässern ausgebaut wird. Abgefüllt wird mit einer nur minimalen Dosis an Schwefel. Resultat der Arbeit sind äußerst tiefgründige, stoffige, energiegeladene Weine, die ihre Herkunft deutlich zeigen.

2019 Chablis, Duplessis

Ausgesprochen mineralisch. Dafür steht Chablis. Pfirsich, Zitrus, Limonenöl. Dicht und kompakt am Gaumen, trotz der Geschmacksintensität moderat im Alkohol. ...

Preis inkl. 19% MwSt.
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20,50
0,75 L
27,33 €/L
2017 Chablis 1er Cru Montmains, Duplessis

Mächtig, üppig, entschlossen. Ein Wein, den nichts erschüttert. Die Zeit arbeitet für ihn. Dezent weiße Blüten, Kokos und verlockende Kräuter im Bouquet, ...

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29,95
0,75 L
39,93 €/L
2017 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Duplessis

Mächtig, komplex, kompromisslos, fokussiert. Feuerstein, Blumen, grüner Tee, Birne und Aprikose im Bouquet. Brilliant, intensiv, kräftig, mineralisch und ...

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32,00
0,75 L
42,67 €/L
2018 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Duplessis

Mächtig, komplex, kompromisslos, fokussiert. Feuerstein, Blumen, grüner Tee, Birne und Aprikose im Bouquet. Brilliant, intensiv, kräftig, mineralisch und ...

Preis inkl. 19% MwSt.
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32,00
0,75 L
42,67 €/L
2019 Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Duplessis

Mächtig, komplex, kompromisslos, fokussiert. Feuerstein, Blumen, grüner Tee, Birne und Aprikose im Bouquet. Brilliant, intensiv, kräftig, mineralisch und ...

Preis inkl. 19% MwSt.
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32,90
0,75 L
43,87 €/L
2018 Chablis 1er Cru Fourchaume, Duplessis

Geradlinig, lang. Anfangs auch zurückhaltend in der Nase. Etwas Blumen und Feuerstein. Der mit Abstand mineralischste Wein von Lilian. Robust und mit vollem ...

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32,00
0,75 L
42,67 €/L
2019 Chablis 1er Cru Fourchaume, Duplessis

Geradlinig, lang. Anfangs auch zurückhaltend in der Nase. Etwas Blumen und Feuerstein. Der mit Abstand mineralischste Wein von Lilian. Robust und mit vollem ...

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