Ausgesprochen mineralisch. Dafür steht Chablis. Pfirsich, Zitrus, Limonenöl. Dicht und kompakt am Gaumen, trotz der Geschmacksintensität moderat im Alkohol. Wunderbar klare Frucht, salzig-mineralisch, mundwässernd frisch. Oder wie der Winzer sagt: „Was soll man groß herumreden - zu Tisch!“ Im Gegensatz zu den meisten Chardonnays, die Ihnen begegnen, hat dieser hier nie Holz gesehen. Er vergärt spontan und reift 15 Monate im Stahltank.
