Ein Wein mit einer wunderbaren Tiefe, einer großen Schwingung, eine Flasche, um jetzt oder in vielen Jahren zu diskutieren.
Rebsorte:
Sémillon 2011 80%, Sémillon 2017, Petit Manseng 2018
Klassifizierung:
Vin de France
Vinifikation:
Sehr lange Pressung von überreif geernteten Trauben.
Ausbau:
12 Jahre in Barrques ohne Ouillage (Ausgleich des Verdunstungsverlustes durch Auffüllen), oben in unserem Haus, unter den Dachziegeln, war der Wein den Temperaturunterschieden ausgesetzt und entwickelte mit der Zeit seine ganz eigene "Patina".
Restzucker:
Nicht trocken!
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
