Cremig und sanft, getrocknete Früchte, Gebäck und Orangenblüten, Vanille. Opulent mit milder Säure und doch Spannung.
Alle 5 Rebsorten wurden per Hand gelesen und direkt gepresst. Der Most blieb zwischen 10 und 20 Stunden stehen bevor er in Holzfässer gefüllt wurde und spontan mit natürlichen Hefen und ohne Temperaturkontrolle vergärte,. Also minimalste Intervention. Dahinter steckt die Idee, den natürlichen Ausdruck des Weinbergs zu respektieren und zu erhalten.
Rebsorte:
Marsanne, Clairette, Grenache Blanc.
Essensempfehlung:
Jakobsmuscheln mit Speck, edle Fische, weißes Fleisch in heller Sauce
Ausbau:
8 Monate Barriques.
Empfohlene Trinktemperatur:
-12 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
