Handlese, dann Traubenselektion und Entrappen. 7-tägige Mazeration mit den Schalen im Edelstahltank. Sauvignon gris reifte in Barrique aus französischem Akazienholz und Edelstahl, Sauvignon blanc im Keramikei von 225l, jeweils für 4 Monate. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt im Februar 2024. Minimaler Schwefelzusatz von 45 mg/l.
