Louis Barruol: "Nach einem herrlichen Frühjahr und einer Blüte, die kleine Beeren hervorgebracht hat, konnte der trockene Sommer der Intensität zur Geltung verhelfen. dem gemeinsamen Nenner aller großen Jahrgänge. Die erstaunliche Salzigkeit, die unverkennbare Note von Rouanne, sorgt für die notwendige Frische dieses absolut wundervollen Gesamtkunstwerks. Die tiefgründige Frucht, Länge und Komplexität machen ihn zu einem Wein mit großartigem Lagerpotenzial."
Zimt, Lakritze, Veilchen, schwarzer Pfeffer, Lebkuchen, Salzigkeit.
Rebsorte:
Grenache 50%, Syrah 40%, Mourvèdre 10%
Bodenart:
Mergel und Kalkstein aus dem Pliozän
Bewirtschaftung:
Ökologisch bewirtschaftete Weinberge, die im Schnitt 50 Jahre alt sind.
Vinifikation:
Traditionelle Co-Fermentation im Betontank. Weinbergseigene Naturhefe. 12monatiger Ausbau in Pièce bourguignonne (224L) und im Demi-Muid (600L).
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
