Intensive und komplexe Nase mit Aromen von Kirschen, Johannisbeersirup, leicht lakritzigen Noten, Rauch und Asche, die vom Ausbau herrühren. Am Gaumen sehr lang mit einer feinen und dichten Tanninkörnung.
Rebsorte:
Syrah 70%, Grenache 30%
Empfehlung:
Lamm-Tajine, Fleisch in Sauce, Boeuf Bourguignon, Wildbret
Bewirtschaftung:
FR-BIO-10
Vinifikation:
Manuelle Weinlese, Sortierung im Weinberg, abgebeert. Traditionelle Mazeration von 21 Tagen mit täglichem Umpumpen der beiden Rebsorten. Zwölfmonatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
Die Domaine Boudau ist ein Familienbetrieb im Roussillon. 1993 haben die Geschwister Véronique und Pierre das Weingut übernommen. Seit 2020 ist Géraldine, Véroniques Tochter mit an Bord.
Nunmehr vier Generationen von Winzern, die hier in Rivesaltes verwurzelt sind und am Namen Boudau, den Traditionen und den Weinbergen festhalten. Das Familien-Erbe sind die schönsten Terroirs des Roussillon. Die Boudaus wollen glückliche und lebendige Böden. Sie bauen Reben an und vinifizieren, um Bio-Weine herzustellen, die "die Identität unserer Terroirs widerspiegeln und von Modernität geprägt sind ".
Anschrift des Produzenten: 6, rue Marceau, F-66600 Rivesaltes
