Intensiv, sehr dicht, lang, geradlinig und fein. Eine Art von Weißwein, die berührt.
Die Trauben werden vollständig von Hand entrappt und die Gärung erfolgt spontan in Amphoren und großen Fässern, mit 3-4 Tagen Mazeration auf der Haut. Nach 9 Monaten unfiltriert abgefüllt.
Bodenart:
Weinberg auf 280 m Höhe, eine der höchsten Erhebungen des Roero, nach Norden ausgerichtet, 70% Sand-, 20% Kalk- und 10% Lehmboden.
Empfehlung:
Gemüse- und Pilzgerichte, Meeresfrüchte, gebratener Fisch, helles Fleisch, Geflügel, Weichkäse, reifer Käse.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
