Syrah, Grenache und Carignan wachsen auf Schiefer in Terrassen in den höchsten Lagen von Faugères ("bancels" genannt) mit Nordausrichtung und frischen Winden, Mouvèdre in voller Südausrichtung (Mouvèdre braucht mehr Sonne und Wärme, um gut auszureifen).
Cébène-Identität in ihrer ganzen Reinheit. Salzigkeit, Tiefe, Komplexität.
Extrem niedriger Ertrag von nur 20 hl/ha. Selbstverständlich wird per Hand gelesen, hier sogar in mehreren Durchgängen, um die Trauben bei exakter Reife zu ernten. Die Trauben werden partieweise in Edelstahltanks vergoren.
